El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Conscientes de las dificultades que supone para casi todo el mundo el estar confinado, desde el Rincón de Afi queremos aportar nuestro granito solidario. Hemos revisado todas nuestras recetas publicadas, seleccionando aquellas con un menor número de ingredientes y las hemos agrupado por categorías, para que puedan acceder a ellas con la menor dificultad posible. Teniendo en cuenta que no es aconsejable salir de casa, te sugiero que si en algunas de las recetas no tienes algún ingrediente, lo sustituyas por otro que puedas tener en ese momento en tu casa.
Deseando ser de ayuda, les envío un saludo esperando que estas circunstancias especiales pasen lo antes posible y podamos continuar con nuestra vida normal. Un saludo, Afi.
Aperitivos, queso y pan
Sopas, caldos, cremas y potajes
- Caldo de papas
- Caldo de jamón
- Crema de brócoli
- Crema de calabacinos
- Crema de calabaza
- Crema de calabaza y zanahorias con queso de cabra
- Crema de coliflor
- Crema de col lombarda
- Crema de Porrusalda
- Crema de verduras con curry
- Porrusalda
- Potaje de judías
- Salmorejo cordobés
- Salmorejo de aguacate
- Sopa castellana
- Sopa de ajo
- Sopa de ajo(-bis)
- Sopa de ajos
- Sopa de almejas
- Sopa de arroz
- Sopa de cebolla(s)
- Sopa de espárragos blancos
- Sopa de espárragos blancos con puerro y cebolla
- Sopa de hierbabuena
- Sopa de pan con majada de almendras
- Sopa de pollo
- Sopa rápida
- Sopas canas
- Vichyssoise
Primeros platos
- Acelgas con papas y refrito de ajos con jamón serrano
- Champiñones rellenos a la plancha
- Coliflor gratinada
- Coliflor gratinada con lacón
- Col lombarda
- Delicias de coliflor
- Habas con jamón
- Habichuelas con papas y salsa bilbaína
- Hummus con pistachos y pimientos
- Judías compuestas
- Judías con chorizo, bacon y jamón
- Lombarda con refrito y piñones
- Lombarda rehogada con manzanas, pasas y canela
- Parmigiana de berenjenas
- Pastel de calabacín
- Pimientos del Piquillo confitados
- Pisto de calabacín
- Pisto de setas
- Rollitos de primavera
- Rollitos de primavera con jamón
- Rollitos tailandeses
- Rulo de queso de cabra con bacon
- Salteado de ajos, cebolla, setas de cardo y pimientos verdes italianos
- Salteado de champiñones y trigueros
- Setas de cardo salteadas con ajo
- Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla
- Tomate negro rebozado
- Tomates rellenos con bacon y queso brie
- Tombet mallorqui
- Tortillitas de San José o Pelotas de pan para potajes de vigilia
- Tortitas de coliflor
- Tortitas de papas y bacon
- Tortitas de verduras
- Verduras con salsa agridulce salteadas al wok
- Verduras con papas y curry
- Verduras en tempura
- Zarangollo
Primeros platos: arroz, ensaladas y papas
- Arroz a la cubana
- Arroz con salteado de champiñones al ajillo
- Arroz tres delicias
- Ensalada alemana
- Ensalada César
- Ensalada de palitos de cangrejo, piña y papas
- Ensalada de palitos de cangrejo y salsa rosa
- Ensalada murciana
- Ensaladilla rusa
- Irish Champ (Puré de patatas irlandés)
- Mojete de papas
- Papas a la importancia
- Papas a la Riojana
- Papas al horno Hasselback
- Papas aliñás de Cádiz
- Papas domingueras
- Papas fritas, huevos fritos, bacon y cebollas
- Papas fritas, huevos y bacon en tacitas
- Papas gajo
- Papas gajo con perejil, ajo y mantequilla
- Papas gratinadas con queso y nata
- Papas paja
- Papas panaderas en microondas
- Papas parisinas
- Papas rellenas de jamón y queso
- Papas revolconas con torreznos
- Papas rojas asadas con panceta y romero
- Papitas arrugadas
- Pastel de papas y salchichas
- Pimientos del Piquillo rellenos de ensaladilla rusa
- Puré de papas
- Risotto carbonara
- Risotto con jamón serrano
- Rösti de papas y bacon
- Rösti de puerros y queso con huevos fritos
Segundos platos
- Berenjenas en tempura con miel de caña
- Conejo al ajillo
- Conejo a la andaluza
- Conejo en salmorejo
- Conejo estilo AFI
- Cordon bleu
- Empanadillas de carne horneadas
- Enrollado de carne molida con jamón y queso
- Escalopines a la pizzaiola
- Escalopines con salsa de queso
- Filetes rusos
- Guiso de carne con verduras
- Guiso de conejo con champiñones
- Guiso de setas de cardo
- Guiso de ternera con champiñones y nata
- Hamburguesa americana
- Medallones de solomillo de cerdo al whisky
- Medallones de solomillo de cerdo con mostaza dulce
- Menestra de verduras
- Menestra de verduras con carne de ternera
- Plumcake de verduras
- Quiche con bacon y calabacinos
- Quiche con queso de cabra y tomates cherry
- Rocambole de carne picada
- Saltimbocca a la romana
- Solomillo a la pimienta
- Solomillo de ternera al Oporto
- Solomillo de ternera con foie, cebolla caramelizada y reducción al Pedro Ximénez
- Solomillo de ternera con salsa de Brandy
- Solomillo de ternera con salsa de Cabrales
- Solomillo de ternera con salsa de mostaza y miel
- Solomillo Wellington
- Tarta de verduras
- Ternera a la mostaza antigua
- Ternera a la pimienta rosa
- Ternera con cebolla y champiñones
- Ternera con pasta de curry
- Ternera con salsa y cuscús
- Ternera con setas y salsa de soja al wok
- Ternera encebollada con verduras
- Ternera en salsa con cominos, cerveza y nueces
- Ternera gallega con puré de papas al pimentón
Segundos platos: cerdo
- Arroz con salchichas y chistorra
- Bola de cerdo con miel y mostaza
- Butifarras con judías
- Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas
- Chuletas de Sajonia con salsa de perejil
- Cerdo agridulce
- Cerdo con champiñones y salsa teriyaki
- Cerdo empanado con salsa de champiñones
- Cochifrito con papas brutas
- Costillas con mostaza antigua
- Costillas de cerdo con curry y miel
- Enrolladitos de cerdo con bacon y queso
- Filetes de cerdo con mostaza
- Guiso de costillas de cerdo adobadas con papas
- Jamón tapado
- Lacón con papas
- Lomo de cerdo al horno con queso manchego y membrillo
- Lomo de cerdo embarrado con especias al horno
- Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas
- Pata de cerdo asada
- Presa ibérica adobada con papas al pelotón
- Salchichas al horno con tomate y hierbas
- Sartén riojana
- Secreto de cerdo a la plancha con verduras al horno
- Secreto ibérico a la plancha
- Secreto ibérico con huevos rotos y cebolla caramelizada
- Secreto ibérico con salsa de vino y frutos rojos
- Solomillo de cerdo al cava con guarnición de champiñones
- Solomillo de cerdo al whisky
- Solomillo de cerdo con salsa de paté
- Solomillo de cerdo en salsa de naranjas y jengibre
- Solomillo de cerdo en salsa de Paprika
- Solomillo de cerdo envuelto en bacon
- Solomillo de cerdo envuelto en bacon con arroz y setas
- Tapa de jamón, queso brie y aceitunas
- Taquitos de cerdo en adobo
Segundos platos: pescados y mariscos
- Arroz con calamares
- Atún en adobo
- Atún encebollado
- Brocheta de solomillo y langostinos
- Buñuelos de bacalao
- Buñuelos de merluza
- Buñuelos de pez espada con cúrcuma
- Calamares con salsa
- Calamares de mi abuela
- Calamares encebollados
- Calamares en tempura
- Cherne con cebollas y pimientos
- Chocos con garbanzos
- Churros de pescado
- Croquetas de pescado
- Cocktail de langostinos, palitos de cangrejo y aguacate
- Empanada de atún
- Empanadillas de atún
- Filetes de caballa rebozados
- Frita de calamares
- Gallegada
- Langostinos rebozados
- Langostinos rebozados con coco
- Lubina a la espalda
- Merluza en salsa verde
- Pastel de langostinos
- Pastel de marisco
- Pastelitos de papas y atún
- Petardos de bacalao
- Pescado a la portuguesa
- Pescado frito con mojo hervido
- Pochas con almejas
- Pulpo a feira
- Pulpo con mojo hervido
- Pulpo con papas chafadas
- Salpicón de marisco
- Sama a la sal
- Sama frita con guarnición
- Sancocho
- Tarta de salmón marinado y espárragos trigueros
- Trucha en papillote
- Wok de gambas al curry
Segundos platos: pollo
- Brochetas de pechuga de pollo marinadas al curry con cebollas y pimientos
- Burritos de pollo con queso
- Fajitas de pollo y champiñones
- Fingers de pollo rebozados con cereales
- Hamburguesas de pollo y bacon
- Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados
- Muslos de pollo deshuesados con salsa de champiñones
- Muslos de pollo rellenos de queso y bacon
- Nuggets de pollo
- Pechuga de pollo con especias y miel
- Pechuga de pollo con salsa de curry y timbal de arroz
- Pechuga rellena con espárragos trigueros y queso
- Pechugas de pollo rellenas con espinacas y salsa de queso
- Pechugas marinadas con ají y pimentón
- Pollo a la catalana
- Pollo al Appletiser
- Pollo al cava rápido
- Pollo al curry
- Pollo al horno con salsa de chile dulce y miel
- Pollo asado con chalotas, champiñones y uvas
- Pollo con orejones
- Pollo con rabo de buey
- Pollo con verduras y salsa Teriyaki
- Pollo estilo Ñeñe
- Pollo estofado con pasas y almendras
- Pollo salteado con verduras
- Tiritas de pechuga de pollo empanadas
- Wok de pollo con salsa teriyaki
Huevos, revueltos y tortillas
- Huevos del Purgatorio (de Nigella Lawson)
- Huevos Florentina
- Huevos rellenos
- Huevos revueltos con jamón serrano sobre papas fritas
- Huevos rotos con chorizo de Teror
- Huevos rotos con jamón
- Pastel de huevo y bacon de Donna Hay
- Revuelto de pisto con jamón serrano
- Revuelto de setas
- Revuelto de setas y champiñones frescos
- Revuelto de setas y langostinos
- Tortilla con atún y habichuelas
- Tortilla con espárragos trigueros y champiñones
- Tortilla de albahaca
- Tortilla de atún
- Tortilla de bacalao y puerros
- Tortilla de batata
- Tortilla de espinacas, champiñones, langostinos y cebolla
- Tortilla de jamón y espárragos trigueros
- Tortilla de papas con bacon
- Tortilla de papas y morcilla de Teror
- Tortilla de puerros y queso brie
- Tortilla de verduras con canela
- Tortilla de verduras con chorizo y bacon
- Tortilla rellena
- Tortilla rellena de langostinos y aguacate
- Tortillitas de gambones
Pastas
- Cintas con setas variadas
- Cintas frescas con almejas
- Coditos con bechamel y queso cheddar
- Farfalles a la Hawaiana
- Gnocchi alla sorrentina
- Macarrones a la boloñesa
- Macarrones carbonara con calabacino
- Macarrones con salchichas de Frankfurt
- Macarrones con salsa de tomate y atún
- Macarrones del Cardenal
- Macarrones escondidos
- Macarrones matriciana
- Noodles con calamares encebollados y ají
- Noodles con lomo de cerdo, verduras y champiñones salteados al wok
- Ñoquis al pesto
- Ñoquis con salsa de pera
- Pasta con ajo y queso Cheddar en una olla
- Pasta con berenjenas
- Pasta con espinacas y bechamel
- Pasta con nueces y queso gorgonzola
- Pasta con salchichas frescas
- Pasta con tomate, mozzarella y albahaca
- Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale
- Pasta fresca al huevo con salsa de chorizo
- Pasta fresca con champiñones al ajillo
- Pasta fresca rápida
- Pasta rápida con ajo y ají
- Penne con calabacines, limón y bacon
- Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados
- Tagliatelle con salsa de queso y salmón ahumado
- Tallarines al queso con nueces y bacon
- Tortellini con tomate y bacon
- Tortiglioni del Cardenal
Postres
- Bollitos fritos
- Buñuelos de calabaza
- Buñuelos de manzana
- Buñuelos de naranja
- Cocktail de frutas
- Coulant rápido en microondas
- Crepes de fruta fresca con queso mascarpone
- Crujiente de manzana
- Erizos de Panellets
- Huesos de San Expedito
- Magdalenas de aceite de oliva
- Magdalenas de arándanos
- Manzanas asadas en microondas
- Manzanas y plátanos caramelizados con mostaza antigua y bacon
- Muffins de dos colores de vainilla y chocolate
- Muffins de huevo con pechuga de pavo o bacon y queso
- Panellets
- Papaya con kiwi y naranjas
- Paquetitos de chocolate y nueces
- Paquetitos de pasta filo rellenos de fruta
- Pastela
- Peras al vino tinto
- Plátano machacado con galleta y naranja
- Plátanos amasados con gofio
- Plátanos en tempura
- Plátanos fritos con almíbar y almendras laminadas
- Plátanos fritos con miel
- Posset de limón
- Profiteroles rellenos de nata y cubiertos de chocolate
- Quesada pasiega
- Rollos de chocolate
- Rosquillas
- Rosquillas tradicionales
- Salchichón de chocolate
- Saquitos de pera y manzana
- Semifrío de turrón
- Torrijas
- Tortillas de Carnaval
- Tortitas con sirope de arce
- Tortitas de calabaza
- Tortitas de plátanos de Canarias
- Trufas de chocolate con cobertura de chocolate
Bizcochos, brownies, pasteles y tartas
- Bizcocho de chocolate
- Bizcocho de cuatro cuartos
- Bizcocho de yogurt 1,2,3
- Bizcocho sin aceite ni mantequilla
- Bizcochos de soletilla con natillas
- Brazo gitano con doble relleno
- Brazo gitano relleno de nata y fresa
- Brownie de Nutella
- Brownie de tres ingredientes
- Parfait de fresas y nata
- Pastel de chocolate y queso crema
- Pastel cordobés
- Pastel de cuajada con almendras
- Pastel de pera y manzana
- Pastel de queso y moras
- Pastelillo de Elvira
- Pastelitos de limón
- Sobaos pasiegos
- Tarta alegría
- Tarta banoffee
- Tarta de calabaza
- Tarta de chocolate con queso crema
- Tarta de chocolate cremosa
- Tarta de crema franchipán con manzanas y almendras
- Tarta de fresas y almendras
- Tarta de fresas y nata
- Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera
- Tarta de galletas con chocolate y nata
- Tarta de manzana del oso Yogui
- Tarta de manzana especial
- Tarta de Nocilla, queso Philadelphia y avellanas
- Tarta de queso con arándanos
- Tarta de queso con fruta fresca
- Tarta de queso con harina de fécula de maíz y mermelada de ciruelas rojas casera
- Tarta de queso con membrillo
- Tarta de queso japonesa
- Tarta de queso sin horneado con galletas tipo Oreo
- Tarta de requesón
- Tarta de Santiago
- Tarta de tres chocolates
- Tarta de tres colores
- Tarta de zanahoria y coco
- Tarta fría de turrón de Jijona
- Tarta mágica de vainilla y fresas
- Tarta sorpresa de fresas y nata
- Tarta soufflé de limón con base de galletas
- Tarta Tatín
Flan, mus, natillas, panacota y puding
- Arroz con leche
- Crema de papaya
- Flan de queso crema
- Flan casero
- Intxaursalsa
- Leche frita
- Mousse de chocolate
- Mousse de fresas
- Mousse de Maltesers
- Mus de galletas Oreo
- Mus de gofio
- Mus de turrón
- Natillas con galletas
- Natillas de chocolate
- Natilla con bizcochos y piña
- Panacota
- Panacota de chocolate
- Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos
- Panacota de Nocilla
- Panacota de papaya
- Panna Cotta de Nutella y Vainilla
- Polvitos uruguayos
- Pudin de chocolate a la Parisien
- Pudin de limón
- Pudin de nueces
- Pudín de pan
- Tiramisú con trocitos de kiwi y fresas
- Tiramisú con trocitos de melocotón
- Tiramisú de fresas y amaretti
- Tocinillo de cielo
- Tocinillo de queso
Galletas y hojaldres
- Aperitivos de hojaldre con salchichas o bacon
- Caracolas de Nutella y nueces
- Cestitas de nata con fresas
- Cookies
- Galette des Rois
- Galletas fritas con crema pastelera
- Hojaldre con almendras y miel
- Hojaldre con crema pastelera y fresas
- Hojaldre con crema pastelera y fruta variada
- Hojaldre con crema pastelera y manzana
- Hojaldre con fresas y nata
- Hojaldre con frutas
- Hojaldre con frutas variadas
- Hojaldre con nata y fresas
- Hojaldre de manzanas
- Hojaldre relleno con crema pastelera y manzana
- Hojaldre relleno con fresas y nata
- Hojaldre relleno de cabello de ángel
- Hojaldre relleno de fruta fresca
- Lenguas de gato de naranja
- Mostachones
- Nutellotti o galletas de Nutella
- Pajaritas de galleta
- Pañuelos de hojaldre con jamón o pechuga
- Pastitas de almendra
- Pebernodder
- Perrunillas
- Postre casero con mostachones, mermelada de fresa y nata montada
- Postre casero de galletas María
- Rizos de bacon y queso Cheddar curado de Lorraine Pascale
- Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas
- Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y jamón de York
- Tartaletas de huevos y bacon con queso
- Tartaletas de pistachos y almendras con chorizo de Teror y miel
- Tejas
- Trenza de hojaldre con bacon y queso
