Tortilla de albahaca

Tortilla de albahaca

Esta tortilla de albahaca del chef Buddy Valastro llamó mi atención y me pareció que debía de estar riquísima, ¡y no me equivoqué! Así que le di mi toque y este es el resultado, ¡pruébala!

Ficha:

Ingredientes (para 2 personas):

Instrucciones:

  1. Rallamos el queso de oveja curado y lo ponemos en un bol,
  2. elegimos unas hojas de albahaca fresca...
  3. ... y las picamos.
  4. En un bol grande ponemos los huevos, la albahaca fresca picada, sal y pimientas molidas...
  5. ... y añadimos el queso rallado...
  6. ... y mezclamos todo bien usando unas varillas manuales.
  7. Ponemos en una sartén grande la mantequilla y el aceite de oliva y cuando esté la mantequilla espumosa...
  8. ... agregamos la mezcla de huevos que teníamos en el bol...
  9. ... y dejamos cocer a fuego bajito.
  10. Cuando veamos que el huevo va cuajando y la tortilla está suelta y espumosa...
  11. ... doblamos la tortilla por la mitad y apagamos el fuego.
  12. Espolvoreamos un poco más de albahaca fresca picada y, si te apetece, puedes espolvorear también un poco más de queso curado rallado.
  13. La tortilla de albahaca está lista para comer.
  14. En este caso acompañada de queso crema con cebollino fresco y papas rojas asadas con panceta (ver enlace).

Más datos:

 

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Acerca de

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Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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