Crema de porrusalda
Crema de porrusalda

Crema de Porrusalda

Con muy pocos ingredientes puedes hacerte esta riquísima crema de puerros o crema de porrusalda y te aseguro que el resultado te sorprenderá a ti y a los tuyos.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Primer plato
Cocina Española
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 350 gramos de puerros (unos 4 puerros)
  • 100 gramos de zanahoria (unas 2 zanahorias)
  • 350 gramos de papas (unas 2 papas)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • pimientas molidas

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración limpiando los puerros (retirándole la capa externa y utilizando solo la parte blanca) y pelando las zanahorias.
    Crema de porrusalda, preparar los puerros y la zanahoria
  • En un caldero con un chorrito de aceite de oliva caliente echamos los puerros y las zanahorias troceados y los dejamos rehogar a fuego moderado.
    Crema de porrusalda, poner un chorro de aceite de oliva en un caldero y echar las verduras
  • Mientras, pelamos las papas y las triscamos.
    Crema de porrusalda, añadir las papas triscadas
  • Cuando el puerro esté transparente y la zanahoria tierna añadimos las papas triscadas y las mezclamos bien en el caldero, dejando rehogar un par de minutos.
    Crema de porrusalda, rehogar
  • A continuación añadimos el caldo de verduras y dejamos que cueza todo junto unos 20 – 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
    Crema de porrusalda, añadir el caldo de verduras
  • Pasado el tiempo retiramos del fuego y con un cucharón sacamos un vaso del caldo de la cocción y lo reservamos.
    Crema de porrusalda, retirar del fuego
  • Usamos la minipimer para triturar la crema.
    Crema de porrusalda, triturar con minipimer
  • Verificamos de sal y añadimos un poco de pimientas molidas al gusto.
    Crema de porrusalda, salpimentar
  • Comprobamos si la crema está con el espesor adecuado.
  • Yo utilicé el vaso de caldo, ya que estaba muy espesa.
  • La pasamos por el chino para dejar una crema más fina.
    Crema de porrusalda, pasarla por el chino
  • Es aconsejable tomarla caliente. La decoramos con unos trocitos de jamón serrano y unas rodajitas de hoja de albahaca.
  • La crema de porrusalda está lista para comer.
    Crema de porrusalda, sugerencia de presentación
  • No está demás rociarla con unas gotas de aceite de oliva virgen extra cruda por encima.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Crema de porrusalda

Crema de Porrusalda

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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