El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso! 
Esta receta de calamares con salsa la aprendí de mi abuela y así se comían siempre en mi casa. Es un plato muy agradecido al paladar y además lo puedes hacer de un día para otro y siempre estará mucho más rico. Muy típico de Canarias.
Ficha:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Lista en: 60 minutos
- Cocina: Canaria
- Plato: Segundo plato
- Dificultad: Moderada
Ingredientes (para 4 personas):
Instrucciones:
- En un caldero colocamos un chorro de aceite de oliva, el pimiento troceado, la cebolla picada, los ajos también picados, la sal,
- los calamares cortados en rodajas,
- el pimentón, el colorante, el tomillo, el laurel, el orégano...
- ...y la zanahoria picadita.
- Ponemos todo a guisar en crudo a fuego lento, moviendo de vez en cuando para que suelten todos sus jugos.
- Rallamos los tomates y se los incorporamos.
- Truco: si no tienes tomates maduros puedes añadirle una lata de tomate triturado natural.
- Dejamos guisar todo a fuego moderado durante 25 minutos.
- Una vez que los calamares estén tiernos, apagamos el fuego y dejamos reposar.
- La salsa tiene que quedar más o menos espesita. Tus Calamares con salsa están listos para comer.
- Podemos acompañar de unas papas sancochadas o arrugadas.
Más datos:
- Fecha: 30 enero, 2013
- Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
- Clasificación: De Canarias, Lo mejor de Afi, Mariscos, Recetas fáciles, Recetas para el trabajo, Recetas rápidas
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Resumen: Esta receta de calamares con salsa la aprendí de mi abuela y así se comían siempre en mi casa. Es un plato muy agradecido al paladar y además lo puedes hacer de un día para otro y siempre estará mucho más rico. Muy típico de Canarias.
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Ni agua, ni vino blanco…?
Hola, Mariano: Los calamares con salsa no necesitan ni agua ni vino. Los que yo elaboro les pongo al final de la cocción una cucharada de vinagre ya que con el jugo que suelta la fritura es suficiente para guisarlos. Un saludo, Afi.
Me encantas sus recetas y muchas gracias por su trabajo un saludo al doctor Jiménez de parte de su amigo y paciente
Florencio González. Y señora
Hola, Floro. Sé que tú y tu esposa siguen la página con mucho cariño. En casa te tenemos muy presente ya que, casi en cada rincón hay una expresión de tu arte. A mi esposo le está costando bastante adaptarse a estar lejos del Hospital y de sus pacientes pero la vida exige que sigamos para adelante. Me dice que persigas tus sueños y desea que Dios les cuide. Besos, AFI.