El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta receta de pochas con almejas es muy fácil de hacer y se puede tomar de entrante o por la noche, si quieres hacer una cena un poco especial, como primer plato.
Ingredientes
- 500 o 600 gramos de almejas vivas
- 1 bote de judías blancas
- 3 dientes de ajo
- sal
- un poco de caldo de pescado - leer receta . Si no se tiene, se puede hacer un poco con un cubito de caldo de pescado.
- un poquito de vino blanco
- perejil
Elaboración paso a paso
- Ponemos las almejas en remojo con agua y sal, como media hora antes de la preparación, para que expulsen la arena, si la tienen.
- Lavamos muy bien las judías para quitar el sabor del líquido de conservación. Dejamos escurrir.
- En una cacerola ponemos el ajo picadito con aceite de oliva. Doramos el ajo.
- Cuando empieza a tomar color, añadimos las almejas, las cuales tapamos para que se abran, pero solo unos minutos, para que no pierdan volumen.
- Seguidamente, añadimos un poco de vino blanco y un chorrito pequeño de caldo de pesado. Dejamos unos instantes y añadimos las judías. Movemos, dejamos que se incorporen los sabores y finalmente añadimos perejil crudo por encima.
- Las pochas con almejas están listas para servir.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pochas con almejas
Me relambrio hasta los bigotes con esta receta.