Mousse de fresas

Name: Mousse de fresas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 1/2 kilo de fresas; 200 mililitros de nata; clara de 3 huevos; 5 cucharadas de azúcar; 1 pizca de sal

Aprovechando que las fresas están a buen precio y en temporada te propongo esta mousse.

Ficha:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

1/2 kilo de fresas
200 mililitros de nata
clara de 3 huevos
5 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal

Instrucciones:

Lavamos las fresas...
...les retiramos las partes verdes y las cortamos poniéndolas en un vaso triturador...
...y las batimos hasta que queden bien trituradas y las reservamos.
Colocamos la nata en un vaso y con ayuda de unas varillas eléctricas las montamos pero no demasiado y añadiéndole 3 cucharadas de azúcar.
En un bol ponemos las fresas trituradas y les añadimos la nata ligeramente montada...
...y removemos bien ayudándonos de una lengua; reservamos.
En un bol ponemos las 3 claras de huevo añadiéndoles una pizca de sal...
...y las montamos a punto de nieve ayudándonos de unas varillas eléctricas y cuando estén prácticamente montadas le añadimos 2 cucharadas de azúcar.
Vamos incorporándole la mezcla de fresas y nata, poco a poco, con movimientos envolventes...
...hasta que esté completamente homogénea toda la mezcla.
Esta mousse al ser con fresas no te quedará demasiado espesa como quedaría una mousse de chocolate. Si quieres que quede más consistente puedes añadirle 2 hojas de gelatina.
Hay ponerla en el frigorífico durante unas 4 horas antes de comerla.