Tortilla de puerros y queso brie
Tortilla de puerros y queso brie

Tortilla de puerros y queso brie

Como verás, esta tortilla de puerros y queso brie es una tortilla diferente a la clásica hecha con papas. Te aconsejo que la hagas, ya que vas a sorprender a los tuyos con su sabor.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Segundo plato
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 puerros (retirando la parte verde)
  • 100 gramos de bacon cortado en tiritas
  • 5 huevos
  • 125 gramos de queso brie
  • 1 pizca de pimientas molidas
  • 1 pizca de tomillo molido
  • 1 pizca de romero molido
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva
  • brotes de lechugas baby (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos bien los puerros separando las partes verdes...
    Tortilla de puerros y queso brie, lavar bien los puerros y separar las partes verdes
  • ... los cortamos en tiras finas...
    Tortilla de puerros y queso brie, cortarlos en tiras finas
  • ... y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva...
    Tortilla de puerros y queso brie, ponerlos en una sartén con un chorro de aceite de oliva
  • ... dejándolo sofreír con fuego bajito hasta que estén blandos y doraditos teniendo cuidado de que no se quemen.
    Tortilla de puerros y queso brie, sobreír a fuego bajo hasta que estén dorados y blandos
  • Cuando estén a punto de pochar agregamos el bacon troceado para que se dore con los puerros.
    Tortilla de puerros y queso brie, agregar el bacon troceado
  • Una vez dorados los sacamos de la sartén, los dejamos atemperar y finalmente los escurrimos bien de aceite.
  • Mientras preparamos el queso brie retirándole la corteza, cortándolo en cubitos y los reservamos.
    Tortilla de puerros y queso brie, retirar la corteza del queso brie y cortar en cubitos
  • En un bol ponemos los huevos...
    Tortilla de puerros y queso brie, poner los huevos en un bol
  • ... y los batimos...
    Tortilla de puerros y queso brie, batirlos
  • ... añadiéndole la sal y las especias.
    Tortilla de puerros y queso brie, añadir la sal y las especias
  • Posteriormente agregamos los puerros y el bacon pochados y escurridos...
    Tortilla de puerros y queso brie, agregar los puerros escurridos y el bacon
  • ... y finalmente los cubitos de queso brie.
    Tortilla de puerros y queso brie, añadir los cubitos de queso
  • Removemos todo bien y lo vertemos todo en una sartén amplia con una pizquita de aceite de oliva para hacer la tortilla.
    Tortilla de puerros y queso brie, remover bien y poner en una sartén con un poco de aceite de oliva
  • Dejamos que el huevo vaya cuajando con fuego muy suave.
    Tortilla de puerros y queso brie, dejar que el huevo cuaje a fuego muy suave
  • Cuando esté doradita por uno de los lados damos la vuelta a la tortilla ayudándonos de un plato...
    Tortilla de puerros y queso brie, dar la vuelta a la tortilla cuando esté dorada por un lado
  • ... hasta que esté al gusto.
    Tortilla de puerros y queso brie, cocinar hasta que quede al gusto
  • Lista para comer bien calentita.
    Tortilla de puerros y queso brie, emplatar
  • En este caso acompañé la tortilla de puerros y queso brie con unos brotes de lollo rojo y batavia verde aderezadas con unas gotitas de un buen aceite de oliva.
    Tortilla de puerros y queso brie, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tortilla de puerros y queso brie

Tortilla de puerros y queso brie

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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