Pisto de calabacín
Pisto de calabacín

Pisto de calabacín

Este rápido y fácil pisto de calabacín te puede solucionar una cena y, encima, queda espectacularmente rico.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 4 calabacines
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 4 papas (para freírlas en cuadritos)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • pimientas molidas

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos a dorar los dientes de ajo picaditos en un caldero con aceite de oliva caliente.
    Pisto de calabacín, dorar los ajos en un caldero
  • A continuación, le añadimos las cebolletas y el pimiento verde troceados.
    Pisto de calabacín, añadir la cebolleta y los pimientos verdes troceados
  • Cuando estén ligeramente pochados añadimos los calabacinos cortados en cuartos...
    Pisto de calabacín, añadir los calabacines cortados en cuartos
  • ... y los salpimentamos.
    Pisto de calabacín, salpimentar
  • Dejamos rehogar removiendo de vez en cuando hasta que estén ligeramente pochados.
    Pisto de calabacín, rehogar hasta que queden los calabacines ligeramente pochados
  • Mientras, vamos friendo las papas en cuadraditos.
  • Una vez estén listas, les ponemos sal y las reservamos.
    Pisto de calabacín, freír las papas en cuadrados
  • Cascamos cuatro huevos en un plato, les ponemos una pizca de sal y los batimos bien.
    Pisto de calabacín, cascar cuatro huevos en un plato
  • Ahora añadimos las papas a los calabacinos...
    Pisto de calabacín, añadir las papas a los calabacinos
  • ... y los huevos batidos removiendo con ayuda de una cuchara de madera hasta que cuaje el huevo al gusto de cada uno.
    Pisto de calabacín, añadir los huevos batidos y remover con una cuchara de madera hasta que cuajen
  • Este rico pisto de calabacín está listo para comer.
    Pisto de calabacín, sugerencia de presentación
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Pisto de calabacín

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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