Tarta sorpresa de fresas y nata
Tarta sorpresa de fresas y nata

Tarta sorpresa de fresas y nata

La combinación de fresas con chocolate es habitual ya que ligan muy bien. En este caso la convertí en una tarta sorpresa de fresas y nata porque la cubrí con nata para esconder el relleno de chocolate. Los tres ingredientes juntos casan estupendamente.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Postre
Cocina Canaria
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
  • 2 hojas de gelatina (4 gramos)
  • 125 gramos de chocolate con leche
  • 75 mililitros de nata
  • 50 gramos de azúcar
  • 250 gramos de fresas
  • 150 mililitros de nata (para la nata montada)
  • 4 cucharadas de azúcar (para la nata montada)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los ingredientes.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, preparar los ingredientes
  • Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, untar el molde que vayamos a usar de mantequilla
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Ponemos sobre el molde la lámina de masa quebrada y la pinchamos con un tenedor.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, poner la lámina de masa quebrada recubriendo el molde y la pinchamos con un tenedor
  • Cortamos lo masa quebrada sobrante y la introducimos en el horno para tenerla horneando unos 20 minutos.
  • Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, ponemos a hidratar las hojas de gelatina con agua fría
  • En un cazo colocamos la nata, el chocolate con leche troceado y el azúcar hasta que se derrita bien el chocolate...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, en un cazo ponemos la nata, el chocolate con leche troceado y el azúcar
  • ... y removemos con unas varillas manuales.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, dejar que se derrita y vamos mezclando con unas varillas
  • Escurrimos bien la gelatina y se la añadimos para que se funda...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, escurrir bien la gelatina y añadirla
  • ... y dejamos atemperar.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, dejamos que se funda y que atempere
  • Una vez horneada la masa quebrada la sacamos del horno y la dejamos enfriar...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, sacarla masa quebrada horneada y dejamos enfriar
  • ... y volcamos el relleno de chocolate dejando que se enfríe...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, volcamos el relleno de chocolate
  • ... para meterla seguidamente en la nevera un mínimo de 30 minutos para que cuaje bien el chocolate.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, dejamos que se enfríe y la metemos en la nevera
  • Con cuidado la desmoldamos.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, mantener en frío hasta que haya cuajado
  • Lavamos bien las fresas, las cortamos por la mitad y las vamos colocando sobre el chocolate...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, lavar las fresas, cortarlas por la mitad e ir colocándolas sobre el chocolate
  • ... hasta cubrir toda la base.
  • Como se trata de una tarta sorpresa se me ocurrió montar nata para tapar todos los huecos y ocultar el chocolate.
  • Montamos la nata bien fría con azúcar y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y, poco a poco, vamos cubriendo los huecos...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, montar nata e ir cubriendo los huecos para que no se vea el chocolate
  • ... hasta que no se vea el chocolate.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, tapar bien los huecos
  • La metemos en la nevera a refrigerar hasta el momento de consumirla.
  • La cortamos en porciones y esta tarta sorpresa de fresas y nata está lista para comer.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta sorpresa de fresas y nata

Tarta sorpresa de fresas y nata

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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