El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta tarta de zanahoria y coco está tan rica que seguro que triunfas con ella. Anímate a prepararla siguiendo esta receta.
Ingredientes
- 3 huevos
- 75 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla en pomada
- 50 gramos de coco rallado
- 3 zanahorias
- 100 gramos de harina
- 15 gramos de levadura
- sirope de chocolate (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Preparamos los ingredientes.
- En un bol colocamos los huevos con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas trituramos hasta blanquearlos.
- Añadimos la mantequilla en pomada y continuamos batiendo.
- Añadimos el coco rallado y seguimos removiendo.
- Pelamos y rallamos las zanahorias y se las incorporamos...
- ... removiendo con ayuda de una espátula.
- Una vez todo revuelto añadimos la harina y la levadura tamizadas.
- Seguimos moviendo con la espátula hasta que esté todo bien incorporado.
- Preparamos el molde con un trozo de papel de horno en el fondo y añadimos mantequilla y harina.
- Precalentamos el horno.
- Volcamos la mezcla en el molde, lo introducimos en el horno y lo dejamos cocer durante 30 minutos a 180ºC comprobando con un palito que salga limpio.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
- Decoramos con sirope de chocolate.
- Tu tarta de zanahoria y coco está lista para disfrutar.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta de zanahoria y coco
