Tarta de zanahoria y coco

Preparación: 10 minutos Cocción: 45 minutos
Lista en: 55 minutos Cantidad: 1 bizcocho (4 Raciones)
Plato: Internacional Cocina: Postre Dificultad: Fácil

Esta tarta de zanahoria y coco está tan rica que seguro que triunfas con ella. Anímate a prepararla siguiendo esta receta.

Preparamos los ingredientes.
En un bol colocamos los huevos con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas trituramos hasta blanquearlos.
Añadimos la mantequilla en pomada y continuamos batiendo.
Añadimos el coco rallado y seguimos removiendo.
Pelamos y rallamos las zanahorias y se las incorporamos...
... removiendo con ayuda de una espátula.
Una vez todo revuelto añadimos la harina y la levadura tamizadas.
Seguimos moviendo con la espátula hasta que esté todo bien incorporado.
Preparamos el molde con un trozo de papel de horno en el fondo y añadimos mantequilla y harina.
Precalentamos el horno.
Volcamos la mezcla en el molde, lo introducimos en el horno y lo dejamos cocer durante 30 minutos a 180ºC comprobando con un palito que salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Decoramos con sirope de chocolate.
Tu tarta de zanahoria y coco está lista para disfrutar.