Tarta de zanahoria y coco

Name: Tarta de zanahoria y coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personas
Ingredients: 3 huevos; 75 gramos de azúcar; 50 gramos de mantequilla en pomada; 50 gramos de coco rallado; 3 zanahorias; 100 gramos de harina; 15 gramos de levadura; sirope de chocolate (para decorar)

Esta tarta de zanahoria y coco está tan rica que seguro que triunfas con ella. Anímate a prepararla siguiendo esta receta.

Ficha:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 8 personas):

3 huevos
75 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla en pomada
50 gramos de coco rallado
3 zanahorias
100 gramos de harina
15 gramos de levadura
sirope de chocolate (para decorar)

Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.
En un bol colocamos los huevos con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas trituramos hasta blanquearlos.
Añadimos la mantequilla en pomada y continuamos batiendo.
Añadimos el coco rallado y seguimos removiendo.
Pelamos y rallamos las zanahorias y se las incorporamos...
... removiendo con ayuda de una espátula.
Una vez todo revuelto añadimos la harina y la levadura tamizadas.
Seguimos moviendo con la espátula hasta que esté todo bien incorporado.
Preparamos el molde con un trozo de papel de horno en el fondo y añadimos mantequilla y harina.
Precalentamos el horno.
Volcamos la mezcla en el molde, lo introducimos en el horno y lo dejamos cocer durante 30 minutos a 180ºC comprobando con un palito que salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Decoramos con sirope de chocolate.
Tu tarta de zanahoria y coco está lista para disfrutar.