El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso! 
Esta receta de pajaritas de galleta la vi en la web de Zoom Yummy y me pareció excelente para Navidad, son típicas polacas y las llaman Kolacky.
Ficha:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Lista en: 45 minutos
- Cocina: Internacional
- Plato: Postre
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 10 personas):
- 140 gramos de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
- 190 gramos de mantequilla en pomada
- 2 cucharadas de azúcar blanquilla
- 270 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- mermelada (usé de frambuesas y de albaricoques)
- azúcar glass (para espolvorear)
Instrucciones:
- Poner en un bol el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la sal...
- ... y batir con varillas eléctricas a velocidad media durante unos dos minutos.
- Añadimos la harina y seguimos batiendo a velocidad baja hasta integrar los ingredientes.
- Quedará una masa grumosa que tenemos que amasar manualmente hasta formar una bola.
- La ponemos en la tabla enharinada y terminamos de amasarla hasta que no se pegue a las manos.
- Dividimos la masa en dos, las cubrimos con film y las metemos en la nevera al menos durante 1 hora (mejor de un día para otro).
- Cuando vayas a hacer las galletas saca de la nevera una de las bolas y extiéndela sobre una superficie enharinada y estírala usando un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 milímetros.
- Corta cuadraditos de la masa estirada de 6 por 6 centímetros...
- ... y los pones en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Precalienta el horno a 175ºC.
- Pon una porción pequeña de mermelada...
- ... en el centro de los cuadraditos...
- ... y dale forma de corbata pajarita...
- ... uniendo dos ángulos opuestos de los cuadrados.
- Te aconsejo que las selles bien porque al hornear tiende a desplegarse de nuevo las partes selladas.
- Las metemos en el horno a 175º y las horneamos durante 12 minutos hasta que las veas doradas, momento en el que las sacamos del horno y las dejamos enfriar 2 minutos en la bandeja...
- ... y luego las ponemos sobre una rejilla.
- Aún calientes las espolvoreamos con el azúcar glass.
- Las pajaritas de galleta están listas para comer.
- Hay que tener mucho cuidado con los pequeños roedores que pululan por tu cocina en estas fechas, jijiji.
Más datos:
- Fecha: 16 noviembre, 2019
- Cantidad: 40 galletas (10 Raciones)
- Clasificación: Con el café, De mundo, Desayunos, Invierno, Navidad, Ocasiones especiales, Otoño, Para los niños, Postres, Primavera, Recetas fáciles, Repostería, San Valentín, Semana Santa, Verano
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Resumen: Esta receta de pajaritas de galleta la vi en la web de Zoom Yummy y me pareció excelente para Navidad, son típicas polacas y las llaman Kolacky.
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