Pajaritas de galleta

Poner en un bol el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la sal...

... y batir con varillas eléctricas a velocidad media durante unos dos minutos.

Añadimos la harina y seguimos batiendo a velocidad baja hasta integrar los ingredientes.

Quedará una masa grumosa que tenemos que amasar manualmente hasta formar una bola.

La ponemos en la tabla enharinada y terminamos de amasarla hasta que no se pegue a las manos.

Dividimos la masa en dos, las cubrimos con film y las metemos en la nevera al menos durante 1 hora (mejor de un día para otro).

Cuando vayas a hacer las galletas saca de la nevera una de las bolas y extiéndela sobre una superficie enharinada y estírala usando un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 milímetros.

Corta cuadraditos de la masa estirada de 6 por 6 centímetros...

... y los pones en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Precalienta el horno a 175ºC.

Pon una porción pequeña de mermelada...

... en el centro de los cuadraditos...

... y dale forma de corbata pajarita...

... uniendo dos ángulos opuestos de los cuadrados.

Te aconsejo que las selles bien porque al hornear tiende a desplegarse de nuevo las partes selladas.

Las metemos en el horno a 175º y las horneamos durante 12 minutos hasta que las veas doradas, momento en el que las sacamos del horno y las dejamos enfriar 2 minutos en la bandeja...

... y luego las ponemos sobre una rejilla.

Aún calientes las espolvoreamos con el azúcar glass.

Las pajaritas de galleta están listas para comer.

Hay que tener mucho cuidado con los pequeños roedores que pululan por tu cocina en estas fechas, jijiji.