El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso! 
Esta panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas se puede servir bien como plato único o como entrante. El resultado sorprenderá a los tuyos y los ingredientes son económicos, así que... ¡anímate a prepararla en casa!
Ficha:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Lista en: 50 minutos
- Cocina: Cocina Mediterránea
- Plato: Segundo plato
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas):
Instrucciones:
- En una olla exprés ponemos la zanahoria cortada en cuartos de luna,
- los puerros troceados en rodajas...
- ... y la cebolla en juliana gruesa.
- Preparamos la panceta ahumada, en este caso cortada en láminas...
- ... y la añadimos a la olla exprés.
- Por último añadimos a la olla el vaso de agua, la cerramos y la tenemos hirviendo unos veinte minutos desde que empieza a sonar.
- Pasado el tiempo retiramos la olla del fuego, la dejamos enfriar y la abrimos.
- Retiramos la panceta hervida a un plato...
- ... y las verduras en otro plato.
- Agregamos las papas peladas y cortadas en trocitos al caldo que queda en la olla y las hervimos durante 20 minutos.
- Cortamos la panceta en cuadrados de tamaño similar...
- ... y los ponemos a tostar en una sartén sin nada de aceite,
- vuelta y vuelta por cada lado...
- ... y los reservamos sobre papel absorbente.
- Una vez hervidas las papas les escurrimos el caldo de la cocción,
- las machacamos con un tenedor y le añadimos la nata.
- Machacamos también con un tenedor las verduras...
- ... y vamos agregando porciones de las verduras machacadas a las papas mezclando bien hasta tener un puré de papas con verduras.
- Emplatamos poniendo la panceta, el puré de papas con verduras y las verduras hervidas.
- La panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas está lista para comer.
Más datos:
- Fecha: 10 marzo, 2018
- Cantidad: 600 gramos de panceta (4 Raciones)
- Clasificación: Carnes, Cocina Mediterránea, Ibéricos, Invierno, Ocasiones especiales, Otoño, Primavera, Recetas fáciles, Verano
Puntúa la receta
5 / 5
¡Gusta!
Resumen: Esta panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas se puede servir bien como plato único o como entrante. El resultado sorprenderá a los tuyos y los ingredientes son económicos, así que... ¡anímate a prepararla en casa!
(1 voto(s), media: 5,00 de 5)
