Pastel de queso y moras
Pastel de queso y moras

Pastel de queso y moras

Este pastel de queso y moras es espectacular. Te aconsejo que, si tienes ocasión, lo hagas, ya que te va a sorprender lo rico que queda. Su textura jugosa y el contraste con las moras lo hacen único.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gramos de harina de repostería
  • 175 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 300 gramos de moras

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar...
    Pastel de queso y moras, poner la mantequilla con el azúcar
  • ... y la batimos bien hasta que se quede en un tono blanquecino.
    Pastel de queso y moras, batir hasta que tenga tono blanquecino
  • A continuación añadimos las tres yemas de huevo que habremos batido antes de agregárselas a la mantequilla...
    Pastel de queso y moras, añadir las tres yemas de huevo batidas
  • ... y el queso mascarpone.
    Pastel de queso y moras, añadir el queso mascarpone
  • Batimos bien durante unos minutos.
    Pastel de queso y moras, batir bien durante unos minutos
  • Por otro lado batimos las 3 claras de huevo con una pizca de sal hasta que queden a punto de nieve. La añadimos a la mezcla y la incorporamos ayudándonos de una cuchara para que no se nos baje.
    Pastel de queso y moras, añadir las claras a punto de nieve
  • Vamos echando la harina tamizada poco a poco...
    Pastel de queso y moras, añadir poco a poco la harina tamizada
  • ... y removiendo siempre con una cuchara o una espátula.
    Pastel de queso y moras, remover con espátula o cuchara
  • Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos un molde desmoldable de 22 cm de diámetro con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina.
    Pastel de queso y moras, untar el molde con aceite o mantequilla y espolvorear con harina
  • Ponemos una capa de masa en el fondo del molde y le añadimos la primera capa de moras.
    Pastel de queso y moras, poner una capa de masa y moras
  • Cubrimos una segunda capa con la masa y ponemos una segunda capa de moras.
    Pastel de queso y moras, cubrir con segunda capa de masa y moras
  • Cubrimos una tercera capa con la masa y decoramos con otra capa de moras.
    Pastel de queso y moras, decorar con moras
  • Metemos al horno a 180ºC y cuando hayan pasado los 40 minutos comprobamos que esté el pastel hecho. Dejamos enfriar durante 15 a 20 minutos antes de desmoldarlo.
    Pastel de queso y moras, hornear 40 minutos
  • Este pastel se suele tomar templado...
    Pastel de queso y moras, tomarlo templado o frío
  • ... aunque también se puede tomar frío. En todo caso, el pastel de queso y moras queda muy jugoso y cremoso. ¡A disfrutar!
    Pastel de queso y moras, dejar enfriar 15-20 minutos antes de desmoldar
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pastel de queso y moras

Pastel de queso y moras

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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