Croquetas de pescado
Croquetas de pescado

Croquetas de pescado

 

Deliciosas croquetas de pescado caseras. Una excusa perfecta para que aquellos que no gustan demasiado de él coman pescado blanco. Con esta receta las puedes hacer fácilmente, paso a paso.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 35 min
Plato Segundo plato
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 gramos de lomo de merluza sin piel y sin espinas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite de oliva
  • harina
  • leche entera
  • mantequilla
  • pimienta
  • pan rallado
  • huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Poner agua a hervir con sal y a continuación añadir el pescado hasta que se cocine, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar del agua el pescado y machacar los lomos con un tenedor.
    Desmenuzar el pescado para las croquetas
  • Picar la cebolla pequeña y el diente de ajo, también muy pequeñito. Poner en la sartén con aceite y dorar la cebolla hasta que esté pochadita. Para que poche antes, se le puede añadir un poquito de sal. Seguidamente incorporar el pescado desmenuzado con una pizca de pimienta molida (al gusto). Mover un poco y añadirle harina (aproximadamente 50 gramos). A continuación movemos para que se incorpore al pescado y se le pone, más o menos, medio litro de leche (que esté caliente) y seguimos moviendo la mezcla hasta conseguir una pasta homogénea y no muy dura.
  • Seguidamente se le añade, más o menos, unos 50 gramos de mantequilla. Dejamos que se incorpore todo y si se nos queda algo espeso, se le puede añadir un poco más de leche. Sabemos que está la masa bien hecha cuando al removerla se queda todo bien mezclado y la sartén queda limpia, como en la siguiente fotografía:
    Preparando la mezcla para hacer croquetas de pescado
  • A continuación, ponemos toda la mezcla en un recipiente y tapamos con film transparente. Ha de estar tapada toda la masa. Presionamos con la mano para que quede bien prensada. Es importante hacer este paso con la masa caliente.
    Tapando la masa de las croquetas de pescado
  • Este truco se hace para que la masa al enfriarse no haga costras.
    Masa de croquetas de pescado bien cubierta con film
  • Si se quiere, se puede dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro, y así será más fácil para montar las croquetas. Para montarlas, se baten dos huevos, se van haciendo las croquetas, se pasan primero por huevo batido y a continuación por pan rallado.
    Montando las croquetas de pescado
  • Freírlas en abundante aceite caliente y una vez dentro de la sartén, a fuego moderado, para que no se quemen. Es preferible para darles la vuelta mientras se fríen utilizar dos cucharas. Si se tiene freidora en casa, se pueden freír ahí sin problema.
    Freír las croquetas en abundante aceite caliente
  • Se pueden acompañar con papas fritas o una buena ensalada.
  • Las croquetas de pescado están listas para comer.
    Croquetas de pescado
  • Si buscas más recetas para tus niños, en este enlace tienes un buen montón de ellas.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Croquetas de pescado

Croquetas de pescado

Fefi

Fotos de nuestras lectoras y lectores:

Croquetas de pescado de Nisa y Pedro, de Las Palmas

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

8 Comentarios

  1. Ésas de la foto me las he comido yo hoy. No es por fardar de madre, pero cada día le salen mejor @___@.

  2. Buenisimas!! yo tambien las he probado y estan buenisimas, doy fe de ello.

  3. ricardo eloy sosa

    hoy las hago se ven re buenas y facil

    • Hola, Ricardo. Te animo a que hagas las croquetas. Te aseguro que están buenísima y como ves no es tan difícil poner a hacer unas croquetas. Lo que más tiempo consume siempre es montar las croquetas. Te diré que como truco para montarlas pon un poco de aceite en un plato y mójate la mano con ella y moldea la croqueta. Verás que con este truco es más fácil porque la masa no se te pegará en las manos. Saludos, Afi.

  4. hola!!! me he vuelto ha enganchar otra vez a tu pagina despues de tener un bebe y de que me deje cocinar (jajaja). he hecho las croquetas y …. que exito. nunca me quedaba bien la masa pero estaban perfectas. mira que a mi marido no les gusta el pescado y se las comio incluso para cenar; y el peque se comio 3 despues de sus verduras y porque no le dimos mas. muchas gracias y a seguir compartiendo con todos tu sabiduria en la cocina

  5. ¡Las he hecho tal cual la receta y quedan increíbles! Un saludo de otro canario desde Inglaterra

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