Tarta de queso con membrillo
Tarta de queso con membrillo

Tarta de queso con membrillo

Aprovechando que tenía mermelada de membrillo recién elaborada decidí hacer una tarta de queso con membrillo. Anímate a prepararla y probarla, que está buenísima.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Postre
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 10 personas

Ingredientes
  

  • 50 gramos de almendras
  • 120 gramos de galletas tipo digestive
  • 80 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de queso tipo Phidadelphia
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
  • 350 mililitros de leche entera
  • 300 mililitros de nata
  • mermelada de membrillo

Elaboración paso a paso
 

  • Trituramos las almendras...
    Tarta de queso con membrillo, triturar las almendras
  • ... y las galletas.
    Tarta de queso con membrillo, trituramos las galletas
  • Las ponemos en un bol...
    Tarta de queso con membrillo, ponerlas en un bol
  • ... y le añadimos la mantequilla derretida para fabricar la base de la tarta.
    Tarta de queso con membrillo, añadir la mantequilla derretida
  • En el fondo de un bol desmoldable de 22 cm de diámetro colocamos una hoja de papel de horno.
    Tarta de queso con membrillo, cubrir la base del molde con papel de horno
  • Colocamos las galletas en el fondo presionando con la mano para que quede homogénea.
    Tarta de queso con membrillo, formar la base apretando la masa contra el fondo
  • En un caldero ponemos 200 ml de leche junto con la nata, el queso y el azúcar. Removemos todo muy bien ayudándonos de unas varillas eléctricas para que no nos queden grumos del queso. Con la misma varilla mezclamos los 2 sobres de cuajada junto con el resto de la leche y se lo añadimos.
    Tarta de queso con membrillo, poner en un caldero la leche, la nata, el queso y el azúcar
  • Removemos todo muy bien con unas varillas manuales...
    Tarta de queso con membrillo, remover con varillas manuales al fuego
  • ... y desde que notes que empieza a espesar retíralo del fuego y viértelo sobre la base de galletas.
    Tarta de queso con membrillo, verter la mezcla en el molde sobre la base
  • Déjalo que se enfríe y cuando esté más o menos frío y cuajado añádele la mermelada de membrillo.
    Tarta de queso con membrillo, cuando esté fría la mezcla, añade la mermelada de membrillo
  • Extiéndela ayudándote de una cuchara.
    Tarta de queso con membrillo, extender la mermelada de membrillo
  • Métela en la nevera durante 4 – 5 horas para que esté a punto.
  • Si no tienes mermelada de membrillo puedes comprar un trozo de dulce de membrillo ya elaborado. Te aconsejo, en este caso, que pongas el dulce de membrillo en un caldero con unas gotitas de agua y ayúdate de unas varillas eléctricas para triturarlo y ponerlo sobre la tarta de queso.
    Tarta de queso con membrillo, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta de queso con membrillo

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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