El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta tortilla de espinacas, champiñones, langostinos y cebolla es una tortilla diferente a las habituales pero realmente riquísima. Ya que hoy, 9 de marzo, se celebra el día de la tortilla, te aconsejo que pongas en práctica la receta.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 1 bandeja de champiñones
- 4 manojos de espinacas
- 6 huevos
- 400 gramos de langostinos
- sal
- pimienta molida
- aceite de oliva
Instrucciones
- En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar las cebollas cortadas en juliana con una pizca de sal.
- En otra sartén ponemos a dorar los champiñones cortados en láminas con un poco de aceite.
- Una vez pochados los retiramos y reservamos.
- En la misma sartén ponemos las espinacas cortadas en trozos con un poco de aceite durante un par de minutos.
- En un bol ponemos los huevos y los batimos bien.
- Una vez batidos añadimos los champiñones,
- las espinacas,
- las cebollas bien pochadas...
- ... y los langostinos pelados, cortados en trozos y salpimentados.
- Lo mezclamos todo bien y los volcamos en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva.
- Damos la vuelta a la tortilla y dejamos que cuaje a fuego moderado a gusto.
- Tu tortilla de espinacas, champiñones, langostinos y cebolla está lista para comer.
- Disfruta del día de la tortilla.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tortilla de espinacas, champiñones, langostinos y cebolla
