Rösti de puerros y queso con huevos fritos
Rösti de puerros y queso con huevos fritos

Rösti de puerros y queso con huevos fritos

Hay diferentes formas de hacer un delicioso rösti de papas, como con esta receta del chef Gordon Ramsay de rösti de puerros y queso con huevos fritos que me he permitido el lujo de modificar añadiéndole queso y huevo. ¡Seguro que te gusta!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h
Plato Segundo plato
Cocina Francesa
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 3 papas
  • 100 gramos de queso Gruyère rallado
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 puerro
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 1 huevo frito por persona

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos preparando las papas...
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, preparar las papas
  • ... que ponemos a sancochar (cocer) en un cazo con agua y sal gorda.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, ponerlas a sancochar en un cazo con agua
  • Cuando estén cocidas las retiramos del cazo dejándolas atemperar,
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, cuando estén hechas retirarlas
  • las pelamos y las ponemos en un bol...
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, pelarlas y ponerlas en un bol
  • ... y las machacamos con un tenedor o un machacapapas.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, machacarlas
  • Mientras, ponemos a derretir en una sartén una nuez de mantequilla...
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, poner a derretir mantequilla en una sartén
  • ... y salteamos el puerro cortado finito.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, saltear el puerro picado finito
  • Lo salpimentamos hasta que el puerro esté blando y luego lo añadimos al bol con las papas machacadas.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, salpimentar
  • Preparamos el queso Gruyère rallado...
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, preparar el queso Gruyère rallado
  • ... y lo añadimos también al bol con las papas y el puerro.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, añadirlo al bol de las papas y el puerro
  • Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados...
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, mezclar todo bien
  • ... y añadimos una pizca de nuez moscada rallada.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, rallarle una pizca de nuez moscada
  • Volvemos a poner otra nuez de mantequilla en la sartén...
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, poner otra nuez de mantequilla en la sartén
  • ... y echamos toda la mezcla del rösti a la sartén aplastándolo bien contra la sartén como si fuera una tortilla.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, echar toda la mezcla en la sartén
  • Cuando esté dorado por uno de los lados le damos la vuelta ayudándonos de un plato...
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, vigilar que esté dorado por uno de los lados
  • ... y continuamos la cocción por el otro lado...
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, darle la vuelta para que se haga por el otro lado
  • ... hasta que esté listo por los dos lados.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, dejarlo hasta que esté listo
  • Vertemos en un plato.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, verterlo en un plato
  • Acompañamos el rösti con unos huevos recién fritos.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, acompañarlo de huevos fritos
  • Este fantástico rösti de puerros y queso con huevos fritos está listo para comer.
    Rösti de puerros y queso con huevos fritos, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Rösti de puerros y queso con huevos fritos

Rösti de puerros y queso con huevos fritos

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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