Atún encebollado

Name: Atún encebollado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 1 bonito de entre 2 y 3 kilogramos; 2 cebollas grandes rojas o blancas; 4 dientes de ajo; 1 vasito de vinagre de vino; sal gorda; pimientas; aceite de oliva

Aprovecha cuando es época de atún para preparar un riquísimo atún encebollado, una receta muy preciada en Canarias.

Ficha:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Española
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

1 bonito de entre 2 y 3 kilogramos
2 cebollas grandes rojas o blancas
4 dientes de ajo
1 vasito de vinagre de vino
sal gorda
pimientas
aceite de oliva

Instrucciones:

Decimos al pescadero que nos saque los lomos del bonito y también la ventresca y que nos lo corte en filetitos más o menos de 1 cm o 1.5 cm de grosor y que nos lo corte cejado para que el filete no sea tan pequeño, ya que los lomos del bonito no suelen ser muy grandes.
En una sartén pochamos el ajo picadito y las cebollas cortadas en juliana en aceite de oliva. En este caso son cebollas rojas. Cuando empiezan a tomar color añadimos el vasito de vinagre.
Ponemos los filetes del bonito con sal gorda y un poco de pimientas.
Dejamos unos minutos.
Le damos la vuelta dejándolo otros dos minutos. El atún encebollado ya está listo para comer.
Yo te aconsejo que lo dejes reposar ya que así cogerá mucho mejor los sabores. Puedes acompañarlo con papas sancochadas aunque en este caso fueron papas arrugadas.