Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa
Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa

Si has preparado ensaladilla rusa y no sabes cómo aprovechar lo que te ha sobrado, o simplemente te apetece servirla de una forma diferente, estos pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa son una opción muy rica, sencilla y vistosa.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Primer plato
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • ensaladilla rusa (ver receta)
  • unas hojas de lechuga (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Elaboramos la ensaladilla rusa como viene indicada en el enlace (ver receta).
    Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa, preparar la ensaladilla
  • Abrimos un bote de pimientos del piquillo y escurrimos el líquido de conservación.
    Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa, escurrir los pimientos del piquillo en conserva
  • Con ayuda de una cuchara abrimos los pimientos del piquillo y los rellenamos con la ensaladilla rusa.
    Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa, rellenar los pimientos con ayuda de una cuchara
  • Los reservamos colocándolos en la nevera para que estén fresquitos en el momento de tomarlos.
  • Para emplatarlos ponemos una cama de lechuga fresca.
    Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa, sugerencia de presentación
  • Si te apetece puedes decorarla con un hilito de mayonesa por encima.
  • Este es un plato ideal para tomar como "picoteo".
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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