Langostinos rebozados con coco
Langostinos rebozados con coco

Langostinos rebozados con coco

Esta sencilla receta de langostinos rebozados con coco es un clásico de las fiestas, pero que innova al combinar coco rallado y panko para el rebozado. La idea la saqué de Todos a comer, ¡gracias!
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Picoteo
Cocina Internacional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de langostinos
  • un huevo (para empanar)
  • harina de todo uso (para empanar)
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de pan rallado grueso o panko
  • una pizca de sal
  • pimientas molidas
  • aceite de oliva para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos los langostinos retirándoles las cabezas y los intestinos. Les dejamos las colas y los salpimentamos al gusto.
    Langostinos rebozados con coco, pelar los langostinos retirándoles la cabeza y los intestinos pero dejándoles la cabeza
  • Para empezar a rebozarlos los ponemos en una bolsa de plástico,
    Langostinos rebozados con coco, ponerlos en una bolsa de plástico
  • los cubrimos con harina de todo uso,
    Langostinos rebozados con coco, cubrirlos con harina
  • sacudimos la bolsa para impregnar de harina todos los langostinos...
    Langostinos rebozados con coco, cerrar la bolsa y sacudirla bien
  • ... y los colocamos de nuevo en un plato.
    Langostinos rebozados con coco, volver a colocar los langostinos rebozados en un plato
  • Los sacudimos bien para retirar el exceso de harina y los pasamos por huevo batido.
    Langostinos rebozados con coco, pasarlos por huevo batido
  • En un bol pequeño ponemos tres cucharadas de coco rallado,
    Langostinos rebozados con coco, poner en un bol pequeño tres cucharadas de coco rallado
  • añadimos otras tres cucharadas de pan rallado grueso o panko...
    Langostinos rebozados con coco, añadir el panko
  • ... y los mezclamos bien para luego pasar los langostinos que habíamos introducido en el huevo batido...
    Langostinos rebozados con coco, pasar los langostinos por la mezcla de panko y coco
  • ... dejándolos que se impregnen por todas partes con la mezcla. Los reservamos luego en un plato hasta el momento de freírlos.
    Langostinos rebozados con coco, reservarlos en un plato
  • En una sartén o en un wok con un fondo de aceite de oliva caliente vamos friéndolos...
    Langostinos rebozados con coco, freírlos en sartén o wok con aceite de oliva caliente
  • ... dándoles la vuelta para que doren por las dos caras.
    Langostinos rebozados con coco, darles la vuelta para que se doren por ambas caras
  • Una vez fritos los ponemos en un plato sobre papel de cocina.
    Langostinos rebozados con coco, ponerlos sobre papel absorbente
  • Los langostinos rebozados con coco están listos para comer.
    Langostinos rebozados con coco, sugerencia de presentación
  • En mi caso los acompañé con una salsa de mango (leer receta).
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Langostinos rebozados con coco

Langostinos rebozados con coco

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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