Tortilla con atún
Tortilla con atún

Tortilla con atún y habichuelas

Una tortilla con atún buenísima que puedes preparar en cualquier momento, aunque esta es ideal para cuando es temporada de habichuelas y están baratas en el mercado. Las tortillas gustan a todo el mundo y son ideales para cualquier época del año y cualquier tipo de evento, así que aquí tienes una apuesta segura para tus comidas.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Primer plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de habichuelas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 latas de atún
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos y troceamos las habichuelas...
    Tortilla con atún, lavamos y troceamos las habichuelas
  • ... y las cocemos con agua y sal durante 15 minutos desde que empieza a hervir el agua. También se pueden hacer al vapor.
  • Las escurrimos y las reservamos.
    Tortilla con atún, las cocemos con agua y sal durante 15 minutos desde que empieza a hervir el agua, escurrimos y reservamos
  • Por otro lado cortamos la cebolla en juliana...
    Tortilla con atún, cortamos la cebolla en juliana
  • ... y las pochamos en una sartén con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.
    Tortilla con atún, las pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
  • En un bol colocamos los huevos y los batimos bien con una pizca de sal.
    Tortilla con atún, colocar los huevos en un bol con una pizca de sal y batir
  • Añadimos las habichuelas que habíamos reservado y el atún desmigado, procurando escurrir bien el aceite que lleva de la lata.
    Tortilla con atún, añadimos las habichuelas y el atún desmenuzado y bien escurrido de aceite
  • Echamos la cebolla pochada bien escurrida de aceite...
    Tortilla con atún, añadir la cebolla pochada bien escurrida de aceite
  • ... y removemos todo bien.
    Tortilla con atún, remover todo bien
  • En una sartén bien caliente con 1 cucharada de aceite de oliva vertemos la mezcla para formar la tortilla. Como consejo te diré que una vez vertida la mezcla en la sartén bajes el fuego a temperatura moderada para que se cuaje bien la tortilla.
  • Cuando esté cuajada por un lado le damos la vuelta...
    Tortilla con atún, verter la mezcla sobre una sartén para hacer la tortilla
  • ... y sigue cocinándola hasta que esté cuajada a tu gusto.
    Tortilla con atún, sugerencia de presentación
  • Tu tortilla con atún ya está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
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Tortilla con atún y habichuelas

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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