El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso! 
Con apenas un puñado de ingredientes se pueden preparar estos pimientos del piquillo confitados, que salen riquísimos tanto para comerlos solos o para acompañarlos con otra elaboración. ¡Pruébalos!
Ficha:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Lista en: 40 minutos
- Cocina: Cocina Mediterránea
- Plato: Guarnición
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 6 personas):
- 1 bote de pimientos del piquillo (de unos 300 gramos)
- 4 dientes de ajo
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 3 o 4 cucharaditas de azúcar
Instrucciones:
- Preparamos los ingredientes principales.
- Escurrimos bien los pimientos de piquillo pero reservamos el líquido tras escurrirlos.
- En una sartén calentamos suavemente el aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y los salteamos ligeramente sin que se quemen.
- Después añadimos los pimientos escurridos...
- ... y dejamos rehogar a fuego medio unos 8 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, salamos los pimientos del piquillo y les ponemos el azúcar, dejando que caramelicen durante 5 minutos a fuego medio.
- Ahora agregamos el líquido del bote de pimientos escurrido...
- ... y dejamos cocer todo junto a fuego bajito durante unos 20 minutos más.
- Los pimientos del piquillo confitados están listos para comer.
- Yo los usé de relleno en unos panecillos con unas lonchas de jamón serrano, los pimientos y el jugo, riquísima combinación.
- Si no los vas a consumir, puedes reservarlos en frascos esterilizados o en simples cuencos.
Más datos:
- Fecha: 20 junio, 2018
- Cantidad: 1 bote de pimientos (6 Raciones)
- Clasificación: Acompañamientos, Cocina Mediterránea, De España, Guarnición, Invierno, Otoño, Para picar, Primavera, Recetas fáciles, Recetas para el trabajo, Recetas rápidas, Verano, Verduras
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Resumen: Con apenas un puñado de ingredientes se pueden preparar estos pimientos del piquillo confitados, que salen riquísimos tanto para comerlos solos o para acompañarlos con otra elaboración. ¡Pruébalos!
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