El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Con apenas un puñado de ingredientes se pueden preparar estos pimientos del piquillo confitados, que salen riquísimos tanto para comerlos solos o para acompañarlos con otra elaboración. ¡Pruébalos!
Ingredientes
- 1 bote de pimientos del piquillo (de unos 300 gramos)
- 4 dientes de ajo
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 3 o 4 cucharaditas de azúcar
Elaboración paso a paso
- Preparamos los ingredientes principales.
- Escurrimos bien los pimientos de piquillo pero reservamos el líquido tras escurrirlos.
- En una sartén calentamos suavemente el aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y los salteamos ligeramente sin que se quemen.
- Después añadimos los pimientos escurridos...
- ... y dejamos rehogar a fuego medio unos 8 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, salamos los pimientos del piquillo y les ponemos el azúcar, dejando que caramelicen durante 5 minutos a fuego medio.
- Ahora agregamos el líquido del bote de pimientos escurrido...
- ... y dejamos cocer todo junto a fuego bajito durante unos 20 minutos más.
- Los pimientos del piquillo confitados están listos para comer.
- Yo los usé de relleno en unos panecillos con unas lonchas de jamón serrano, los pimientos y el jugo, riquísima combinación.
- Si no los vas a consumir, puedes reservarlos en frascos esterilizados o en simples cuencos.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pimientos del piquillo confitados
