Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera
Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera

Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera

Esta receta de tarta de galletas es un clásico, tanto en mi página como en las recetas de repostería, pero la he modificado alternando capas de relleno de chocolate con crema pastelera. El resultado es espectacular, ¡seguro que esta tarta de galletas con chocolate y crema pastelera les gustará mucho a los tuyos!
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 12 personas

Ingredientes
  

  • 500 mililitros de crema pastelera (leer receta)
  • 1 bote de leche condensada
  • 2 botes de nata Ermol
  • 8 cucharadas de Colacao
  • 3-4 paquetes de galletas maría hojaldrada o dorada
  • leche entera (para mojar las galletas)
  • virutas de chocolate (de chocolate negro y chocolate con leche para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero es elaborar la crema pastelera. La podemos hacer de la forma tradicional (leer receta) o bien al microondas (leer receta).
  • La dejamos enfriar con papel film pegado a su superficie para que no forme costras.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, preparar la crema pastelera
  • Cuando vayamos a hacer la tarta ponemos en un bol la leche condensada y añadimos la nata Ermol...
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, poner en un bol la leche condensada y la nata Ermol
  • ... y el Colacao.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, añadir el cacao en polvo
  • Mezclamos bien todos los ingredientes usando una minipimer...
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, batir con minipimer
  • ... hasta integrar.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, cuando quede bien integrada reservar un poco aparte
  • Reservamos un poco de esta crema de chocolate para cubrir al final los bordes laterales de la tarta.
  • Pondremos una bandeja de presentación cubierta con papel de hornear, colocamos el lateral de un molde desmoldable circular...
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, preparar un molde para la tarta
  • ... y ponemos una capa de relleno de chocolate sobre la bandeja. Encima vamos poniendo las galletas maría mojadas ligeramente con leche templada, intentando rellenar los huecos con galleta troceada.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, poner una capa de crema de chocolate y cubrirla con galletas mojadas en leche templada
  • Sobre la capa de galletas ponemos una nueva capa de relleno de chocolate.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, cubrir con otra capa de crema de chocolate
  • Encima pondremos una nueva capa de galletas mojadas en leche templada y encima de las galletas pondremos ahora una capa de crema pastelera...
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, poner otra capa de galletas mojadas en leche y encima una capa de crema pastelera
  • ... hasta cubrir con crema pastelera toda la capa de galletas.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, han de quedar las galletas totalmente cubiertas de crema pastelera
  • A continuación ponemos otra capa de galletas mojadas en leche templada y encima una nueva capa de relleno de chocolate.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, poner otra capa de galletas y otra de crema de chocolate
  • Ponemos, de nuevo, encima del relleno de chocolate otra capa de galletas mojadas en leche, encima otra capa de crema pastelera hasta cubrir por completo y encima una nueva capa de galletas mojadas en leche.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, poner encima una capa de galletas, crema pastelera y otra capa de galletas
  • Terminamos cubriendo con otra capa de relleno de chocolate...
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, terminar con una capa de crema de chocolate
  • ... de forma generosa.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, la capa ha de quedar generosa
  • Por último solo queda decorar la tarta. En este caso utilicé bolitas de maní (cacahuete) cubiertos de chocolate blanco y chocolate con leche.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, decorar al gusto
  • Metemos la tarta a refrigerar en la nevera hasta el momento en que vayamos a utilizarla. En dicho momento la desmoldamos retirando el molde lateral.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, desmoldar y cubrir de crema de chocolate y virutas los laterales
  • Con una espátula extendemos la crema de chocolate que habíamos reservado cubriendo el borde lateral.
  • Luego ponemos virutas de chocolate con leche en los laterales de la tarta simplemente poniéndolas en la palma de la mano y untando la tarta con ellas.
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, decorar el borde con las virutas de chocolate
  • Sirve esta tarta de galletas con chocolate y crema pastelera cortada en porciones. ¡A disfrutar!
    Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera

Tarta de galletas con chocolate y crema pastelera

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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