Col lombarda
Col lombarda

Col lombarda

Esta receta de col lombarda es muy típica en Madrid, sobre todo en Navidades. Es una receta de la suegra de mi hermana.
Sin votaciones
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Guarnición
Cocina Madrileña
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 o 1/2 col lombarda
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Partimos la col y la cortamos en juliana.
    Col lombarda, cortar en juliana
  • Introducimos la col cortada en juliana en una olla exprés y la cubrimos con agua y un poco de sal.
    Col lombarda, introducir en olla exprés
  • Cerramos la olla y cuando empiece a sonar la dejamos 30 minutos. Una vez cocida la sacamos y la escurrimos.
    Col lombarda, escurrimos
  • En una sartén con aceite de oliva doramos los ajos cortados en láminas.
    Col lombarda, doramos los ajos en láminas con aceite de oliva
  • Si no te gusta encontrarte las láminas de ajo puedes hacerlos enteros y así podrás retirarlos con mayor facilidad. Los introducimos nuevamente en la olla sobre la col lombarda con el aceite y un chorrito de vinagre al gusto.
    Col lombarda, añadir a la col
  • Con una cuchara de madera removemos bien todos los ingredientes y les damos unos 5 minutos más en el fuego sin tapar la olla, moviéndolo bien para que se incorporen los sabores. Una vez pasado este tiempo está lista para comer.
    Col lombarda
  • Este día la acompañé con un codillo de cerdo al horno.
    Col lombarda, acompañado con codillo
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Col lombarda

Col lombarda

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

Un comentario

  1. Llevo un montón de tiempo rrebuscando por los cocineros y cocineras de internet, preguntando cuanto le cuesta cocer a la Lombarda en olla normal. Y hata ahora he encontrado muchos sitios donde anuncia que lo dice, pero no es verdad, no he conseguido saberlo. Ni que fueran científicos con fórmulass magistrales.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Votaciones




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.