Tortitas de coliflor
Tortitas de coliflor

Tortitas de coliflor

Estas tortitas de coliflor te sirven tanto de primer plato como de acompañamiento para carnes. Para hacerlas basta con preparar una pasta con la coliflor sancochada (hervida), los huevos y la harina, ¡así de fácil!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 1 coliflor
  • agua
  • 3 huevos
  • una cucharadita de comino molido
  • un puñadito de sal gorda
  • una pizca de pimientas molidas
  • una cucharada de perejil fresco picado
  • 100 gramos de harina
  • una cucharadita de levadura
  • aceite de oliva (para freír)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos preparando la coliflor...
    Tortitas de coliflor, preparar la coliflor
  • ... que troceamos y ponemos en un caldero con agua y un puñado de sal gorda, y la sancochamos (cocemos) durante 20 – 25 minutos, hasta que veamos que está tierna al pincharla con un tenedor.
    Tortitas de coliflor, trocearla y ponerla a sancochar con agua y sal gorda
  • Entonces la escurrimos,
    Tortitas de coliflor, escurrirla
  • la dejamos atemperar un poco y luego la ponemos en un bol, la trituramos con ayuda de un tenedor y reservamos.
    Tortitas de coliflor, triturarla con un tenedor
  • Ponemos en un bol amplio los huevos,
    Tortitas de coliflor, poner en un bol amplio los huevos
  • añadimos el comino molido, la sal y las pimientas molidas y el perejil picadito...
    Tortitas de coliflor, añadir el comino molido, la sal y las pimientas molidas y el perejil picadito
  • ... y mezclamos batiéndolo todo.
    Tortitas de coliflor, mezclar todo bien
  • Añadimos poco a poco la harina con la levadura...
    Tortitas de coliflor, añadir poco a poco la harina con levadura
  • ... y la incorporamos usando unas varillas manuales hasta integrar.
    Tortitas de coliflor, incorporarla con varillas manuales
  • Por último agregamos la coliflor triturada que teníamos reservada...
    Tortitas de coliflor, agregar la coliflor triturada
  • ... y la integramos para tener nuestra mezcla para las tortitas.
    Tortitas de coliflor, integrarlo todo
  • Cuando vayamos a freír nuestras tortitas de coliflor cogemos porciones de la masa con un cucharón y las vertemos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente...
    Tortitas de coliflor, freír porciones en abundante aceite caliente
  • ... dándoles la vuelta cuando estén doradas por una de las caras hasta tenerlas bien fritas por los dos lados.
    Tortitas de coliflor, dorar por las dos caras
  • Luego las ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina.
    Tortitas de coliflor, ponerlas sobre papel absorbente
  • Las tortitas de coliflor están listas para comer.
    Tortitas de coliflor, sugerencia de presentación
  • En este caso las acompañé con unas pechugas de pollo salteadas con ajo y perejil.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tortitas de coliflor

Tortitas de coliflor

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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