Existen pocas cosas más canarias que las papitas arrugadas. Un plato sencillo y gustoso, protagonista indiscutible de las comidas en familia y demás celebraciones. Se sirven acompañadas de mojo rojo picón.
Ingredientes
- 1 kilo de papas muy pequeñas, nuevas
- 2 puñados generosos de sal gorda
- 1 pizca de sal fina
- 1 limón
- agua
Elaboración paso a paso
- En una cacerola, poner las papas previamente bien lavadas.
- Añadimos la sal gorda, el limón cortado en 2 trozos y el agua hasta que cubra y poner a hervir tapadas con un paño de cocina o un par de servilletas hasta que las papas estén tiernas y arrugadas.
- Escurrir el agua y añadir un poco de sal fina y mover el caldero para mezclar la sal con las papas. Servir y comer las papitas arrugadas. Nunca dejar las papas en el caldero con la sal fina, siempre servirlas al poner la sal.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Papitas arrugadas
