Solomillo de ternera al Oporto
Solomillo de ternera al Oporto

Solomillo de ternera al Oporto

Este solomillo de ternera al Oporto es una receta muy simple de elaborar pero con un resultado excelente, ya que el vino de Oporto le da un sabor exquisito. ¡Anímate a prepararla!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 8 dientes de ajo sin pelar
  • aceite de oliva
  • 1 trozo de solomillo de ternera de unos 700 gramos
  • 150 mililitros de vino de Oporto
  • 50 mililitros de vino de Jerez
  • 1 cucharada de Bovril
  • 1 pizca de sal Maldon

Elaboración paso a paso
 

  • Sacamos el solomillo de la nevera para dejarlo atemperar durante unos 20 minutos antes de cocinarlo.
    Solomillo de ternera al Oporto, dejar que la carne se atempere 20 minutos antes de usarla
  • En un caldero ponemos los dientes de ajo sin pelar.
    Solomillo de ternera al Oporto, poner en un caldero los dientes de ajo sin pelar
  • Cubrimos de aceite de oliva el fondo del caldero...
    Solomillo de ternera al Oporto, cubrir de aceite de oliva el fondo del caldero
  • ... y dejamos que se doren ligeramente los ajos.
    Solomillo de ternera al Oporto, dejarlos dorar ligeramente
  • Una vez dorados colocamos el solomillo encima poniendo el fuego a máxima potencia y tapando el caldero, y lo dejamos cocer durante unos 3 – 4 minutos.
    Solomillo de ternera al Oporto, ponemos el solomillo encima
  • Lo retiramos del fuego...
    Solomillo de ternera al Oporto, retirar del fuego
  • ... le damos la vuelta a la carne y le añadimos la mitad del vino de Oporto y la mitad del Jerez.
    Solomillo de ternera al Oporto, le damos la vuelta a la carne y le añadimos la mitad del vino de Oporto y la mitad del Jerez
  • Volvemos a tapar el caldero y lo dejamos cocer de nuevo otros 3 – 4 minutos a máxima potencia.
  • Apartamos del fuego y le añadimos el resto de los vinos y la cucharada de Bovril dejándolo cocer un par de minutos más.
    Solomillo de ternera al Oporto, tras cocinarlo por el otro lado, apartamos del fuego y le añadimos el resto de los vinos y la cucharada de Bovril
  • Retiramos del fuego y dejamos reposar la carne durante unos 10 minutos.
  • En dicho momento sacamos el solomillo del caldero y lo cortamos en medallones.
    Solomillo de ternera al Oporto, sacar el solomillo y cortar en medallones
  • Volvemos a meter los medallones en la salsa y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la carne esté hecha al gusto de cada uno.
    Solomillo de ternera al Oporto, metemos los medallones en la salsa de nuevo y dejamos cocinar al gusto
  • Servimos en un plato y bañamos con la salsa.
  • Si quieres que la salsa quede más ligada, saca la carne del caldero y deja reducir la salsa unos minutos más.
  • Añádele por encima unos granitos de sal Maldon... ¡y a disfrutar del solomillo de ternera al Oporto!
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Solomillo de ternera al Oporto

Solomillo de ternera al Oporto

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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