Verduras con papas y curry
Verduras con papas y curry

Verduras con papas y curry

Esta receta sirve para acompañar carnes o pollo. Por ejemplo, el otro día se usó para acompañar a las croquetas de carne.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Guarnición
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 o 3 calabacinos dependiendo del tamaño
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos tipo italiano (verdes o rojos, al gusto)
  • 1 o 2 zanahorias dependiendo del tamaño
  • 2 dientes de ajo
  • 4 papas
  • curry en polvo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cebolla en trozos no demasiado pequeños y el ajo pequeñito. En una sartén poner a pochar la cebolla y el ajo con un poco de sal y aceite de oliva.
  • Cortar la zanahoria y añadírsela. Dejar unos minutos y seguidamente añadirle el pimiento, los calabacinos y la berenjena, todo cortado en trozos. Dejar que se poche no demasiado, debe quedar al dente.
  • En una sartén o freidora freír unas papas cortadas en cuadraditos y se las añadimos al refrito. Seguidamente ponemos un poco de pimienta y el curry en polvo, aproximadamente una o dos cucharaditas de café (al gusto).
  • Movemos, dejamos unos minutos y listo para servir.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Verduras con papas y curry

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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