Solomillo de cerdo en salsa de naranjas y jengibre

Este solomillo de cerdo en salsa de naranjas y jengibre es una receta deliciosa. Prepárala para celebrar alguna ocasión especial, como un momento romántico.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

2 solomillos de cerdo (unos 800 gramos)
4 naranjas
cáscara de naranja (de 1 de las naranjas)
azúcar (4 cucharadas)
1 trozo de jengibre fresco pelado
1 chorro de salsa de soja
1 cucharada de maizena
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimientas molidas

Instrucciones

Lavamos una de las naranjas...
... para utilizar la cáscara.
La cortamos en juliana fina y pelamos el trozo de jengibre.
En una cacerola ponemos 2 cucharadas del azúcar a caramelizar.
Mientras, sacamos el zumo de las 4 naranjas y lo reservamos.
Cuando el azúcar esté caramelizado...
... retiramos el cazo del fuego y de una sola vez le añadimos el zumo de las naranjas teniendo mucho cuidado para no quemarnos.
Volvemos a poner la cacerola al fuego y le añadimos la juliana de naranjas y el jengibre.
Dejamos espesar a fuego moderado durante unos 10 minutos. En dicho momento salpimentamos ligeramente y añadimos el chorrito de salsa de soja.
Diluimos la maizena en un poco de agua fría y se la añadimos.
Rectificamos de azúcar. Si la notas demasiado ácida añádele 1 o 2 cucharadas más de azúcar. Removemos bien y dejamos que cueza hasta que tenga una textura de salsa no demasiado espesa.
Apaga el fuego y resérvala.
Salpimentamos los solomillos de cerdo y los marcamos en una sartén o plancha muy caliente...
... y los sellamos por todos los lados.
Los dejamos reposar sobre una tabla durante unos 20 minutos para que los jugos no se salgan al cortarlo y queden dentro del solomillo.
Cuando vayas a preparar la carne pon 2 ajos laminados con un poco de aceite de oliva en una cazuela.
Mientras se doran los ajos cortamos los solomillos en medallones no demasiado gruesos...
... y los añadimos a la cacerola para que termine la carne de hacerse por dentro.
Le damos la vuelta a la carne.
Finalmente volcamos la salsa de naranjas y jengibre sobre la carne retirando el trozo de jengibre y dejamos que coja sabor cociendo unos minutos a fuego muy, muy bajo.
Servimos, en esta ocasión acompañadas con unas papas gajo, simplemente muy bien lavadas, secas y cortadas en gajo con un poco de sal, fina o maldon, al momento de servirlas. ¡Riquísima receta este solomillo de cerdo en salsa de naranjas y jengibre!