Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas

Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas

Esta receta de tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas se la vi preparar a Nicola y me pareció que el resultado era bueno. La puse en práctica y realmente estaban buenísimas. Ideales para disfrutarlas en una ocasión especial.
Sin votaciones
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Primer plato
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 pizca de sal
  • 1 masa de hojaldre
  • 2 huevos
  • 100 mililitros de nata
  • 12 langostinos

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Preparamos los espárragos trigueros...
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, preparar los espárragos trigueros
  • ... cortándoles la parte leñosa y los picamos en trocitos dejando las puntas enteras.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, desechamos la parte leñosa, y los picamos en trocitos dejando las puntas enteras
  • En un caldero con agua y una pizca de sal los ponemos a hervir...
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, ponerlos a hervir en agua con sal
  • ... hasta que estén ligeramente tiernos y los escurrimos.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, cuando estén ligeramente tiernos se escurren y reservan
  • Separamos 8 puntas de espárragos y las reservamos.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, reservar por separado las ocho puntas de espárrago
  • Abrimos la masa de hojaldre, la cortamos en 4 trozos y ponemos encima el molde de las tartaletas presionando con ellas sobre el hojaldre...
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, abrir la masa de hojaldre, cortar en 4 y poner encima los moldes de las tartaletas
  • ... y rellenamos los moldes con la masa presionando con los dedos para que queden las honditas formadas.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, rellenar los moldes con la masa
  • Las pinchamos ligeramente con un tenedor y las horneamos durante unos 5 minutos sin dejar que cuezan del todo.
  • En un vaso americano metemos los trozos de espárragos cocidos con los 2 huevos.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, en un vaso americano metemos los trozos de espárragos cocidos con los 2 huevos
  • Añadimos también la nata y una pizca de sal y trituramos todo muy bien.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, añadir la nata y una pizca de sal y triturar bien
  • Retiramos las tartaletas precocidas del horno.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, retirar las tartaletas precocidas del horno
  • Pelamos los langostinos retirándoles la tripa.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, pelamos los langostinos y les quitamos la tripa
  • Rellenamos las tartaletas con la crema de espárragos y le incorporamos 3 langostinos y 2 puntas de espárrago por cada tartaleta.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, rellenar cada tartaleta con la crema y colocamos tres langostinos y dos puntas de espárrafo
  • Volvemos a meter en el horno a 180º aproximadamente unos 15 minutos hasta que veamos que nuestras tartaletas están doraditas y sacamos del horno.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, hornear hasta que queden doraditas
  • Le damos la vuelta y retiramos el molde.
  • Tus tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas están listas para comer.
    Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas

Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Votaciones