Pizza en sartén

Name: Pizza en sartén
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 130 gramos harina de todo uso ((para la masa)); 1 cucharadita o 2,5 a 3 gramos de levadura seca de panadería ((para la masa)); 80 mililitros de agua (caliente (para la masa)); 1 pizca de sal ((para la masa)); 1 chorrito de aceite de oliva ((para la masa)); salsa de tomate (casera (para el relleno)); mezcla de cuatro quesos (rallados (para el relleno)); 4 lonchas de jamón cocido ((para el relleno)); 3 tomates cherry ((para el relleno)); orégano ((para el relleno)); sobrasada mallorquina ((para el relleno, opcional))

Podemos hacer una pizza en sartén sin usar horno en casa. En este caso con una masa casera muy sencilla y con el relleno que tú elijas. Anímate a hacerla y sorprenderás a los tuyos.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Italiana, Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

130 gramos harina de todo uso (para la masa)
1 cucharadita o 2,5 a 3 gramos de levadura seca de panadería (para la masa)
80 mililitros de agua caliente (para la masa)
1 pizca de sal (para la masa)
1 chorrito de aceite de oliva (para la masa)
salsa de tomate casera (para el relleno)
mezcla de cuatro quesos rallados (para el relleno)
4 lonchas de jamón cocido (para el relleno)
3 tomates cherry (para el relleno)
orégano (para el relleno)
sobrasada mallorquina (para el relleno, opcional)

Instrucciones

Empezamos activando la levadura y para ello ponemos un tercio de la harina (43 gramos) tamizándola en un bol y añadimos 1 cucharadita de levadura seca de panadería (corresponde a 2,5 – 3 gramos).
Si eliges levadura fresca de panadería usa 7 gramos.
Calentamos el agua hasta una temperatura de 50ºC – 60ºC y la vertemos sobre la harina y la levadura mezclándolas bien.
La dejamos en reposo unos 10 – 15 minutos comprobando que se activa al aparecer burbujas en la superficie.
Continuamos preparando la masa de la pizza tamizando sobre ella el resto de la harina (unos 87 gramos), poniendo una pizca de sal y un chorrito de aceite (usé aceite de oliva)...
...y mezclamos todos los ingredientes con una cuchara.
Pasamos la masa a la tabla limpia, sin agregar más harina, amasándola con las manos durante unos 5 minutos hasta que esté lisa y no se pegue a las manos.
La boleamos y la ponemos en el bol...
...dejándola reposar durante 20 – 30 minutos tapada con film de cocina.
Crecerá un poquito.
La pasamos a la tabla enharinada...
...y la estiramos con los dedos y las palmas de las manos hasta tener el tamaño de la sartén que hayas elegido (en este caso de 28 centímetros de diámetro).
Enharinamos ligeramente la sartén...
...y colocamos la masa de pizza...
...poniéndola a fuego moderado con la sartén tapada.
A los 6 minutos ya había dorado por la parte inferior y se estaba cociendo la masa...,
...le damos la vuelta poniéndola de nuevo en la sartén y colocamos el relleno.
Empecé volcando la salsa de tomate casera (lee la receta aquí)...
...extendiéndola bien por la superficie con el dorso de una cuchara.
Coloqué por encima el queso rallado, en este caso una mezcla de 4 quesos.
Luego los tomates cherry cortados en rodajitas finas...,
...el jamón cocido distribuido entre las rodajas de tomate y las cucharaditas de sobrasada mallorquina también entre ellos,
...y por último espolvoreé un poco de orégano.
Ponemos de nuevo la sartén tapada al fuego con la misma intensidad y la tenemos al fuego otros 6 minutos.
Este era su aspecto al terminar la cocción.
Tu pizza en sartén está lista para comer.
Córtala en cuartos y sírvela.