El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
El salpicón de marisco es una deliciosa y fresca receta, ideal para una comida de verano ligera y sabrosa. ¡No te olvides de comprar un buen pan para mojar!
Ingredientes
- 1 lata de millo (maíz dulce)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 tomates grandes o 3 medianos
- 1/2 pepino (dependiendo del tamaño)
- 1 bote de aceitunas (al gusto, con pimiento, solas, etc.; preferiblemente sin hueso)
- 600 gramos de langostinos
- 1 paquete de palitos de cangrejo
- sal
- aceite de oliva
- vinagre
Elaboración paso a paso
- Cortar las verduras en trocitos pequeños.
- Poner agua a hervir con sal y cuando esté hirviendo, añadir los langostinos, darles un pequeño hervor hasta que cambien de color (no demasiado tiempo, para que queden jugosos). Pelar los langostinos y cortar en trozos.
- Cortar los palitos de cangrejo en trozos no demasiado grandes, mezclar todos los ingredientes, aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre, en una proporción de 1 parte de vinagre por 3 de aceite. Mezclar todo y poner en la nevera. Es preferible hacer de un día para otro, ya que estará más jugoso.
- Nota: en casa compramos pan con bastante miga para hacer barquitos con el aceite y el vinagre, ya que está buenísimo. Se puede tomar como plato único, ya que tiene de todo (proteínas y vegetales). Disfruta de tu salpicón de marisco.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Salpicón de marisco
