Tarta de chocolate y queso crema
Tarta de chocolate y queso crema

Tarta de chocolate con queso crema

Esta tarta de chocolate con queso crema es una tarta para los amantes del chocolate. ¡Está buenísima! En esta ocasión está hecha con la colaboración de mis dos nietos.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 35 min
Plato Postre
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 200 gramos de galletas tipo digestive
  • 80 gramos de mantequilla
  • 375 gramos de queso crema tipo Phidadelphia
  • 1 cucharada colmada de azúcar glass
  • 1 cucharada colmada de cacao en polvo
  • 75 gramos de chocolate negro
  • 200 gramos de chocolate con leche
  • 50 gramos de chocolate blanco

Elaboración paso a paso
 

  • En un vaso triturador ponemos las galletas y las trituramos. Una vez trituradas añadimos la cucharada colmada de cacao en polvo y volvemos a triturar para que se incorpore el cacao a las galletas.
    Tarta de chocolate y queso crema, triturar las galletas
  • Derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a las galletas...
    Tarta de chocolate y queso crema, fundir la mantequilla y añadir a las galletas con el cacao
  • ... removiéndola bien hasta formar una pasta y la introducimos en el molde que es la base de la tarta. Las cantidades que les digo para esta receta están pensadas para hacer la tarta en un molde pequeño. El que yo usé tiene un diámetro de 18 centímetros.
    Tarta de chocolate y queso crema, formar la base de galletas
  • Derretimos el chocolate negro junto con el chocolate con leche al baño María...
    Tarta de chocolate y queso crema, derretir el chocolate
  • ... mezclándolo todo muy bien. Reservaremos una cuarta parte para hacer la cobertura de la tarta.
    Tarta de chocolate y queso crema, mezclar bien los chocolates fundidos
  • En un bol colocamos el queso crema junto con la cucharada colmada de azúcar glass.
    Tarta de chocolate y queso crema, colocar el queso crema con el azúcar glass
  • Removemos bien...
    Tarta de chocolate y queso crema, remover bien el queso crema con el azúcar glass
  • ... e incorporamos finalmente las tres cuartas partes del chocolate ya fundido.
    Tarta de chocolate y queso crema, incorporar las tres cuartas partes del chocolate fundido
  • Una vez todo mezclado...
    Tarta de chocolate y queso crema, mezclar bien el queso crema y los chocolates fundidos
  • ... vertemos sobre la base de galletas.
    Tarta de chocolate y queso crema, verter la mezcla sobre la base de galletas
  • Metemos el molde en la nevera para que se endurezca durante un par de horas.
  • Pasadas las dos horas calentamos el chocolate que habíamos reservado y una vez derretido cubrimos la tarta extendiendo bien todo el chocolate para que quede una cobertura lo más lisa que podamos.
    Tarta de chocolate y queso crema, cubrir con el chocolate restante una vez fría la tarta
  • Por último, y como decoración, derretimos un poco de chocolate blanco al baño María y ayudándonos de una manga pastelera, o como en este caso de una cuchara, distribuimos el chocolate por la superficie de la tarta. Podemos ayudarnos con un palillo de dientes para distribuir el chocolate blanco y hacer algún tipo de decoración.
    Tarta de chocolate y queso crema, decorar al gusto con chocolate blanco
  • Metemos la tarta de nuevo en la nevera para que se endurezca la cobertura durante otro par de horas.
  • Antes de desmoldar la tarta y dado que estará pegada a las paredes del molde, nos ayudaremos de un cuchillo que habremos metido en un vaso con agua bien caliente para pasarlo alrededor del molde. Desmoldamos...
    Tarta de chocolate y queso crema, desmoldar
  • ... y servimos en porciones.
    Tarta de chocolate y queso crema, sugerencia de presentación
  • La tarta de chocolate con queso crema está lista para comer.
  • Si buscas más recetas de tarta, tenemos una gran selección que puedes leer en este enlace.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta de chocolate y queso crema

Tarta de chocolate con queso crema

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

4 Comentarios

  1. Vaya pinta que tiene esta tarta! Me apunto la receta para prepararla algún día. Creo que para el cumpleaños de mi hija Nuria podría gustar mucho, tiene unos amigos que son tan aficionados al chocolate… No paran! Especialmente al chocolate con leche!
    Silvia

  2. Hola, Silvia. Anímate a hacer esta tarta ya que para los chocolateros va a ser un éxito. Espero que me cuentes qué resultados obtuviste. Besos. Afi.

  3. Hicimos la tarta de chocolate con mi hija…., fácil y muuuy deliciosa…??.
    Creo que nos equivocamos al no batir con batidora el queso crema,, pues, al batirla a mano, quedan siempre grumos, pero para la segunda que preparemos, mejoraremos su textura. De todos modos, nos quedó muy rica!.
    Muchísimas gracias por esta receta!.

    • Hola, Paola. Ante todo gracias por visitar mi página y hacer esta tarta con tu hija. El queso crema siempre tiende a dejar grumos por lo cual siempre lo trituro con varillas eléctricas. Tienes muchísimas más recetas de tartas si en tu casa son amantes del chocolate. Besos para ti y para tu hija. Afi.

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