Crema especiada de calabaza y zanahoria

Con un buen trozo de calabaza, unas pocas verduras, un puñado de especias y un ratito apenas puedes preparar esta deliciosa crema especiada de calabaza y zanahoria que seguro que gustará a ti y a los tuyos.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Plato Primer plato

Cocina Cocina Mediterránea

Calorías 150 kcal

Ingredientes

800 gramos de calabaza
1 papa mediana (de 150 – 200 gramos)
1 zanahoria grande (de 150 gramos)
1 cebolla
1 diente de ajo
800 mililitros de caldo de verduras
1 yogur griego
½ cucharadita de cayena molida
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de eneldo seco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta molida
6 cucharadas de aceite de oliva
25 gramos de pipas de girasol

Instrucciones

Empezamos la elaboración poniendo en un caldero plano con un fondo de aceite de oliva la cebolla cortada en cuadrados y el ajo picadito con una pizca de sal gorda y la cayena molida, dejándolos sofreír a fuego medio.
Cuando la cebolla esté pochada añadimos el comino y el eneldo y dejamos cocer durante un par de minutos.
Mientras, habremos troceado la calabaza en dados, las papas peladas en trozos y la zanahoria pelada en rodajas...
... y las incorporamos al caldero mezclándolas con la cebolla y dejándola sofreír durante unos 5 minutos.
Vertemos el caldo de verduras, en una cantidad suficiente para cubrir.
Desde que rompe a hervir tapamos el caldero y dejamos cocer a fuego moderado durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
Entonces catamos el sabor y salpimentamos al gusto, retiramos del fuego y trituramos bien con una minipimer...
... hasta tener una crema fina y con todos los ingredientes triturados.
Tu crema especiada de calabaza y zanahoria está lista para comer.
A la hora de servirla vierte una cucharada de yogur griego y ponle unas semillas de girasol tostadas por encima.