Solomillo de cerdo envuelto en bacon con arroz y setas

Para cuando necesitas un plato rico y vistoso, pero muy sencillo de preparar, este solomillo de cerdo envuelto en bacon con arroz y setas es ideal.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

2 solomillos de cerdo limpios
10 o 12 lonchas de bacon
2 chalotas
80 gramos de mantequilla
1 bote de setas variadas
arroz blanco hervido
unas ramitas de perejil picado
sal
pimienta

Instrucciones

Salpimentamos los solomillos de cerdo...
... y los cubrimos con las lonchas de bacon por todas partes, sujetando el bacon con palillos, y reservamos.
En una sartén pochamos las chalotas picadas con la mantequilla.
Cuando empiecen a tomar color añadimos el bote de setas previamente lavado y escurrido y una pizca de sal y pimienta.
Pochamos unos minutos hasta que queden prácticamente secas.
Preparamos un arroz blanco...
... y le añadimos las setas y perejil picado.
Colocamos los solomillos envueltos en bacon en una sartén sin aceite y vamos dándole vueltas para que se cocine por todas partes especialmente por el centro.
Cortamos en rodajas y servimos. ¡A disfrutar del solomillo de cerdo envuelto en bacon con arroz y setas!
Si notas que el centro está algo crudo pásalo de nuevo por la sartén por ambas caras hasta que esté a tu gusto.
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