Crema de calabaza y zanahorias con queso de cabra

En un caldero con un chorro de aceite de oliva...

... añadimos la calabaza pelada y cortada en trozos...

... y la zanahoria pelada y cortada también en trozos con la ramita de tomillo...

... y los rehogamos durante unos minutos.

Pelamos y cortamos las naranjas en vivo retirándoles la parte blanca...

... y se las añadimos.

Cubrimos con el caldo de verduras...

... y dejamos hervir a fuego moderado durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén guisadas retirando los palitos del tomillo.

Con ayuda de una minipimer batimos hasta conseguir una textura fina y suave.

Comprobamos el punto de sal.

Antes de servir cortamos el rulo de cabra en rodajas y las pasamos por una sartén muy caliente dorándolas por ambas caras.

Emplatamos poniendo la crema de base y una rodaja de queso por persona.

La crema de calabaza y zanahorias con queso de cabra está lista para comer.

Si buscas recetas de cremas, tienes una muy completa en el siguiente enlace.