Tarta de manzana del Oso Yogui
Tarta de manzana del Oso Yogui

Tarta de manzana del Oso Yogui

Esta tarta es la famosa tarta de manzana del Oso Yogui o Apple Pie y está formada por una base y una tapa de masa brisa y un relleno de manzanas cocidas, ideal para los amantes de los postres con manzana.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10 personas

Ingredientes
  

  • 2 láminas de masa brisa
  • 8 manzanas (para el relleno)
  • 50 gramos de mantequilla sin sal (para el relleno)
  • 100 gramos de azúcar moreno (para el relleno)
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla (para el relleno)
  • 1 cucharada de canela en polvo (para el relleno)
  • 3 cucharadas de maizena (para el relleno)
  • el zumo de medio limón (para el relleno)
  • 1 yema de huevo (para pintar la tarta)
  • 1 cucharada de leche (para pintar la tarta)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando el relleno, para lo cual tomamos 8 manzanas,
    Tarta de manzana del Oso Yogui, coger ocho manzanas para el relleno
  • las pelamos, las descorazonamos y las cortamos en trozos que ponemos en un bol.
    Tarta de manzana del Oso Yogui, pelar las manzanas, descorazonarlas y trocearlas
  • Añadimos el azúcar moreno, el extracto de vainilla y la canela...
    Tarta de manzana del Oso Yogui, ponerlas en un bol y añadir el azúcar moreno, el extracto de vainilla y la canela
  • ... y embadurnamos bien las manzanas.
  • Ponemos la mantequilla en un caldero y cuando se derrita...
    Tarta de manzana del Oso Yogui, derretir la mantequilla en un caldero
  • ... agregamos las manzanas troceadas y las dejamos hervir a fuego lento durante 15 minutos.
    Tarta de manzana del Oso Yogui, agregar las manzanas
  • Mezclamos la maizena con el zumo de limón.
    Tarta de manzana del Oso Yogui, mezclar la maizena con zumo de limón
  • Si el zumo de limón no fuera suficiente para diluir la maizena, le añadimos un poco de agua fría.
  • Agregamos la maizena al caldero con las manzanas dejando hervir otros 5 minutos.
  • Retiramos del fuego y dejamos atemperar.
  • Encamisamos un molde circular desmoldable untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con una cucharada de harina.
  • Desplegamos una de las láminas de masa brisa y la ponemos como base en el molde cubriendo bien las paredes laterales sin preocuparnos de que cuelgue por los lados.
    Tarta de manzana del Oso Yogui, encamisar un molde y colocar la masa
  • Vertemos el relleno de manzana encima.
  • Tapamos la tarta poniéndole por encima la segunda lámina de masa brisa, a la que debemos hacer algún agujero para que no reviente.
  • Doblamos los bordes hacia adentro para dejarla bien cerrada y la pintamos con una yema de huevo batida mezclada con una cucharada de leche, usando una brocha de cocina.
    Tarta de manzana del Oso Yogui, tapar con una segunda lámina de masa y hacerle algunos agujeros
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Metemos la tarta y la horneamos durante 45 minutos hasta que la masa esté dorada.
  • Cuando pase el tiempo la sacamos del horno, la dejamos atemperar (¡cuidado con el Oso Yogui, que la roba!)...
    Tarta de manzana del Oso Yogui, hornear hasta que esté dorada
  • y luego la desmoldamos.
  • Esta tarta puede comerse caliente o fría. Si te gusta más fría, la tienes que meter en la nevera un par de horas.
  • Se corta en porciones...
  • ... y esta deliciosa tarta de manzana del oso Yogui está lista para comer.
    Tarta de manzana del Oso Yogui, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta de manzana del Oso Yogui

Tarta de manzana del Oso Yogui

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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