El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Este guiso de conejo con champiñones es muy fácil de hacer. Te aconsejo que lo hagas y cuando lo pruebes verás que tengo razón. Es además una carne muy buena para la salud.
Ingredientes
- 1 conejo
- 150 gramos de champiñones (o setas)
- 5 papas pequeñas por persona
- 2 guindillas
- unas ramitas de perejil
- 1 hoja de laurel
- unas ramitas de tomillo
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Elaboración paso a paso
- Pedimos al carnicero que nos trocee el conejo.
- Picamos los dientes de ajo y el perejil y salpimentamos el conejo dejándolo que macere durante unos 30 minutos.
- Introducimos el conejo en una olla con un chorro de aceite de oliva y dejamos que se dore por todas partes.
- Cuando empiece a tomar color añadimos el vino blanco y las guindillas.
- Dejamos que evapore el vino.
- Salteamos unos champiñones laminados con un chorrito de aceite y sal...
- ... y los añadimos al guiso junto con una hoja de laurel y unas ramitas de tomillo.
- Le añadimos medio vaso de agua y cerramos la olla.
- Dejamos cocinar durante 10 - 12 minutos.
- Cuando haya pasado este tiempo abrimos la olla y le introducimos las papitas peladas.
- Removemos y volvemos a cerrar la olla dejando que cueza durante unos 5 minutos adicionales ya que las papas son pequeñas y en este tiempo se cocinan.
- Dejamos reposar y el guiso de conejo con champiñones está listo para servir.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Guiso de conejo con champiñones
