Berenjenas en tempura con miel de caña

Name: Berenjenas en tempura con miel de caña
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 2 berenjenas; sal; harina tamizada (para la tempura); 10 gramos de levadura tamizada (para la tempura); agua con gas muy fría (para la tempura); una pizca de sal (para la tempura); miel de caña

Esta receta de berenjenas en tempura con miel de caña es ideal como entrante o como acompañamiento de platos de carne.

Ficha:

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Entrante
Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

2 berenjenas
sal
harina tamizada (para la tempura)
10 gramos de levadura tamizada (para la tempura)
agua con gas muy fría (para la tempura)
una pizca de sal (para la tempura)
miel de caña

Instrucciones:

Cortamos las berenjenas en lonchas de medio centímetro de espesor cortadas a lo largo y luego en palitos como si fueran papas fritas y las ponemos en un bol con sal para que eliminen el amargor dejándolas macerar con la sal unos 15 minutos.
Mientras vamos preparando la tempura usando harina y levadura tamizadas a la que añadimos poco a poco el agua con gas muy fría removiendo con unas varillas manuales.
Napamos bien los palitos...
... y los freímos en abundante aceite de oliva.
Dejamos que se nos doren bien.
Las pasamos a un papel absorbente y las acompañamos con miel de caña por encima.
En este caso la hemos puesto para acompañar un plato de solomillo.
Esta tempura sirve para cualquier otro tipo de verduras (pimiento, cebollas, etcétera).
De cualquier forma, las berenjenas en tempura con miel de caña están riquísimas.