Tarta de fresas y almendras
Tarta de fresas y almendras

Tarta de fresas y almendras

Desde hace mucho tiempo en casa me piden que haga una tarta cubierta con un enrejado como las famosas pies anglosajonas. Así que con unos pocos ingredientes hice esta tarta de fresas y almendras que encantó a mi familia. Anímate a hacerla tú también.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Internacional
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 2 láminas de masa quebrada
  • 400 gramos de fresas
  • 80 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de almendras molidas
  • azúcar moreno adicional para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración colocando una de las láminas de masa quebrada en un molde circular desmoldable de 23 centímetros de diámetro, pegando bien la masa quebrada en la base y en los laterales y dejando que cuelgue por fuera el sobrante.
    Tarta de fresas y almendras, colocamos una de las láminas de masa quebrada en la base del molde
  • A continuación, vamos a ir preparando el relleno. Ponemos en un bol el azúcar moreno y la almendra molida y los mezclamos con unas varillas manuales.
    Tarta de fresas y almendras, poner en un bol la almendra molida con el azúcar moreno
  • Limpiamos bien las fresas, les retiramos las partes verdes y las troceamos.
    Tarta de fresas y almendras, lavar y trocear las fresas
  • Luego vertemos sobre la base de masa quebrada la mezcla de azúcar moreno y almendra molida...
    Tarta de fresas y almendras, verter la mezcla de azúcar moreno y almendra sobre la base de la tarta
  • ... y encima las fresas troceadas.
    Tarta de fresas y almendras, poner encima las fresas
  • Ahora viene la parte más laboriosa de la receta, que es preparar un enrejado con la otra lámina de masa quebrada.
  • Aunque puedes hacerlo de forma simple en casa, puedes ayudarte de una regla para cortar las tiras para el enrejado.
    Tarta de fresas y almendras, para cortar las tiras del enrejado te puedes ayudar de una regla
  • Vamos colocando las tiras de masa quebrada verticales separadas como un dedo...
    Tarta de fresas y almendras, colocar las tiras verticalmente dejando un dedo de separación
  • ... y vamos poniendo las tiras horizontales de forma alternada pasando por encima y por debajo de las tiras verticales.
    Tarta de fresas y almendras, colocar las horizontales pasándolas por arriba y por abajo de las verticales
  • Sigue colocando las tiras...
    Tarta de fresas y almendras, seguir con el enrejado
  • ... hasta terminar de completar el enrejado.
    Tarta de fresas y almendras, seguir hasta terminar
  • Ahora sólo tienes que replegar hacia adentro los bordes colgantes de la masa quebrada para formar un reborde.
    Tarta de fresas y almendras, plegar los bordes sobrantes hasta formar un reborde
  • Para terminar espolvoreamos azúcar moreno por encima.
    Tarta de fresas y almendras, espolvorear con azúcar moreno
  • Precalentamos el horno a 180ºC y metemos nuestra tarta en el horno.
  • Horneamos durante unos 30 minutos hasta que veamos la masa quebrada doradita y el azúcar moreno tostadito.
  • La sacamos del horno y dejamos enfriar.
    Tarta de fresas y almendras, hornear hasta que quede tostadito
  • La cortamos en porciones y la tarta de fresas y almendras está lista para comer.
    Tarta de fresas y almendras, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta de fresas y almendras

Tarta de fresas y almendras

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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