Name: Risotto con jamón serrano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cebolla; 3 ramitas de apio; 2 dientes de ajo; un chorrito de aceite de oliva; 500 gramos de arroz arborio; 1/2 vasito de vino blanco; 100 gramos de jamón serrano; 100 gramos de queso parmesano (rallado); 50 gramos de mantequilla; 2 pastillas de caldo de verduras ((o caldo de verduras casero)); 2 litros de agua ((para el caldo de verduras)); unas hojitas de apio ((para decorar))

Risotto con jamón serrano

El risotto se puede preparar de muchas maneras con una base común y variando algunos ingredientes. En este caso hice un risotto con jamón serrano que gustará a todo el mundo por su cremosidad.

Sin votaciones

Imprimir receta Pinear receta

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Plato Segundo plato

Cocina Italiana

Raciones personas

Ingredientes

1 cebolla
3 ramitas de apio
2 dientes de ajo
un chorrito de aceite de oliva
500 gramos de arroz arborio
1/2 vasito de vino blanco
100 gramos de jamón serrano
100 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de mantequilla
2 pastillas de caldo de verduras (o caldo de verduras casero)
2 litros de agua (para el caldo de verduras)
unas hojitas de apio (para decorar)

Instrucciones

Preparamos un caldo de verduras utilizando dos pastillas de caldo de verduras y dos litros de agua.
Picamos muy finita la cebolla, las ramitas de apio y los dientes de ajo.
Ponemos estos ingredientes a sofreír en un caldero amplio con un chorrito de aceite de oliva caliente.
Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos el arroz y removemos con una cuchara de palo.
Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar durante unos minutos.
A continuación vamos añadiendo cucharones del caldo de verduras caliente sin dejar de remover el arroz...
... y agregando nuevos cucharones de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo.
Notaremos como el arroz va chupando el caldo, por lo que debemos estar atentos para seguir añadiendo cucharones.
Unos 5 minutos antes de terminar de hervir el arroz troceamos el jamón serrano en cuadraditos...
... y lo echamos mezclando bien con la cuchara.
Cuando el arroz esté hervido le añadimos el queso parmesano rallado y lo mezclamos bien (es lo que se llama mantecar).
Finalmente añadimos la mantequilla cortada en cubitos y seguimos moviendo para esperar a que se derrita y quede bien mezclada con el risotto.
Lo servimos sin dejar reposar, para que no se apelmace.
El risotto con jamón serrano está listo para comer.