Brocheta de solomillo y langostinos
Brocheta de solomillo y langostinos

Brocheta de solomillo y langostinos

Una receta sencilla, rápida de hacer y riquísima que le dedico a mi marido, que estuvo muchos meses insistiéndome para que se la hiciera.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Primer plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 solomillo de cerdo
  • 18 langostinos
  • tomates cherry
  • pimiento rojo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Compramos un solomillo de cerdo y le limpiamos las grasas de la parte de fuera.
    Brocheta de solomillo y langostinos, limpiar de grasa el solomillo de cerdo
  • Lo cortamos en medallones y lo reservamos.
    Brocheta de solomillo y langostinos, cortarlo en medallones
  • Pelamos los langostinos y los reservamos.
    Brocheta de solomillo y langostinos, pelar los langostinos y reservarlos
  • Cortamos unos pimientos en trozos y los reservamos.
    Brocheta de solomillo con langostinos, cortar unos trozos de pimiento
  • Lavamos unos tomates cherry.
    Brocheta de solomillo y langostinos, lavar unos tomates cherry
  • Pasamos a montar las brochetas intercalando trozos de solomillo, langostinos, tomates y pimientos.
    Brocheta de solomillo y langostinos, montar las brochetas
  • Una vez montadas las salpimentamos.
    Brocheta de solomillo y langostinos, salpimentar
  • Calentamos una plancha y procedemos a colocar las brochetas. Si no dispones de una plancha eléctrica utiliza una sartén grande donde te quepan las brochetas. Ten en cuenta que hoy en día también hay unos palitos para brochetas más pequeños que caben mejor en una sartén.
    Brocheta de solomillo y langostinos, hacerlas a la plancha
  • Vamos dorando las brochetas dándoles la vuelta para que se hagan por un lado...
    Brocheta de solomillo y langostinos, dorarlas por ambos lados
  • ... y por el otro.
    Brocheta de solomillo y langostinos, dorarlas por ambos lados
  • En un bol ponemos un chorrito de salsa de soja con un chorro de aceite de oliva mezclando bien los dos ingredientes. Cuando las brochetas estén prácticamente hechas, apagamos la plancha y las pintamos con la salsa, dejando unos minutos más con el calor residual.
    Brocheta de solomillo y langostinos, mezclar un chorro de aceite de oliva con un chorro de salsa de soja, para pintar las brochetas
  • Listas para comer.
    Brocheta de solomillo y langostinos, sugerencia de presentación
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Brocheta de solomillo y langostinos

Brocheta de solomillo y langostinos

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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