Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry

Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry

 

Si tienes masa brisa en la nevera te puede servir tanto para hacer preparaciones dulces como saladas. Esta vez te presento una quiche rellena con una fritura de setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry que está para chuparse los dedos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Internacional
Raciones 6 personas
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 1 masa brisa (o masa quebrada refrigerada)
  • 100 gramos de bacon ahumado
  • 70 gramos de setas variadas
  • 70 gramos de pimientos rojos asados
  • 125 gramos de queso crema
  • una pizca de pimientas molidas
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 125 gramos de yogur griego natural
  • unas gotitas de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 8 tomatitos cherry
  • 7 espárragos blancos
  • 18 o 20 pistachos repelados
  • 1 cucharadita de semillas de girasol peladas

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos elaborando el sofrito que pondremos en el relleno de la quiche y para ello cogemos el bacon ahumado...
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, preparar el bacon
  • ... le retiramos la piel y las partes duras y lo cortamos en trozos y lo sofreímos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, trocear y sofreír
  • Para añadir al sofrito utilicé una mezcla de cuatro setas que escurrí bien...
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, escurrir bien las setas
  • ... añadiéndolas luego a la sartén con el bacon.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, añadirlas
  • Pasados unos minutos incorporé unos pimientos rojos asados cortados en trocitos mezclándolos bien con el resto.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, añadir pimientos rojos troceados
  • Cuando el sofrito estuvo ya a mi gusto lo retiré del fuego dejándolo atemperar un poco.
  • Continuamos preparando el relleno de la quiche poniendo en un bol el queso crema con un poquito de pimientas molidas, el tomillo seco y el ajo en polvo...
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, poner en un bol el queso crema con un poquito de pimientas molidas, el tomillo seco y el ajo en polvo
  • ... añadiéndole luego el yogur griego mezclando bien dichos ingredientes con una lengua.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, añadir el yogur griego
  • Agregamos los dos huevos batiendo hasta tener una mezcla homogénea...
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, mezclar y añadir los huevos
  • ... y terminamos incorporando el sofrito bien escurrido...
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, añadir el sofrito escurrido
  • ... mezclándolo bien con el resto.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, mezclar bien
  • Utilicé una bandeja apta para el horno no desmoldable de 26 centímetros de diámetro y colocamos la masa brisa desplegada, con el papel de horno en el que viene, ocupando la base y los laterales de la bandeja y pinchamos la masa brisa con un tenedor, para evitar que se levante durante el horneado.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, cubrir el molde con la masa y pinchar
  • Volcamos el relleno de la quiche sobre la masa brisa y continuamos colocando los tomates cherry de forma decorativa.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, volcar la masa y decorar con cherrys
  • Corté los espárragos blancos por la mitad y los coloqué entre los tomates y dirigidos hacia el centro.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, decorar con espárragos
  • Por último coloqué los pistachos y las pipitas de girasol entre el resto de ingredientes.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, decorar con pistachos y semillas de girasol
  • Metemos la quiche en el horno precalentado a 180ºC y la tenemos horneando durante unos 40 minutos hasta que esté dorada y comprobando con palito que salga limpia.
  • Entonces la sacamos del horno y la cortamos en porciones para servirla.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, hornear
  • Tu quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry está lista para comer.
    Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 450kcal
Keyword cómo hacer quiche, Quiche rellena
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Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry

Quiche con setas variadas, bacon, pimientos, espárragos y tomates cherry

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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