El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Este bizcocho de naranja y aceite de oliva, además de ser muy fácil de preparar, lleva ingredientes muy sanos. ¡Te aconsejo que lo pruebes!
Ingredientes
- 4 huevos
- 175 gramos de harina de trigo de repostería
- 175 gramos de azúcar blanquilla
- el zumo de dos naranjas
- la ralladura de una naranja
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Para el almíbar:
- el zumo de otra naranja
- 100 gramos de gramos de azúcar glas
- ¼ vasito de agua
Para decorar el bizcocho:
- fruta confitada
Elaboración paso a paso
- Te aconsejo que empieces engrasando y forrando un molde tipo Plumcake.
- Para hacer el bizcocho ponemos en un bol los huevos y el azúcar blanquilla...
- ... y los batimos con varillas eléctricas durante 3 – 4 minutos hasta que estén espumosos y hayan aumentado su volumen.
- Luego vertemos el aceite de oliva en hilo, poco a poco, sin dejar de batir y después el zumo de las dos naranjas y la ralladura de una de ellas...
- ... volviendo a batir para mezclar bien.
- En otro bol tamizamos y mezclamos la harina y la levadura para ir añadiéndolas a la mezcla en varias porciones, integrándolas con una lengua y con movimientos envolventes sin dejar que queden grumos.
- Precalentamos el horno y volcamos la mezcla en el molde.
- Lo metemos en el horno y horneamos a 180ºC durante 40 – 50 minutos.
- Aprovechamos para ir haciendo el almíbar de naranja y para ello ponemos en un cazo al fuego el zumo de una tercera naranja, ¼ de vaso de agua y 100 gramos de azúcar glas.
- Removemos con una lengua o una cuchara de madera hasta que el almíbar esté en su punto.
- Lo retiramos del fuego y lo dejamos atemperar.
- Pasado el tiempo de horneado del bizcocho y comprobando con un palito que está cocido y salga limpio, lo sacamos del horno dejándolo enfriar sobre una rejilla.
- Aún en caliente lo pinchamos con un palito de brocheta, para después pintarlo con una brocha de silicona empapándolo con el almíbar de naranja.
- Dejamos que enfríe por completo para luego desmoldarlo colocándolo en la bandeja de presentación.
- En mi caso decidí decorarlo con lascas de naranja y cerezas confitadas.
- Tu bizcocho de naranja y aceite de oliva está listo para servirlo.
- Córtalo en porciones y sírvelo.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 350kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
