El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Este pan de cebolla y queso no es difícil de preparar pero tienes que levarlo y bolearlo. ¡No te preocupes! Yo te enseño el paso a paso de esta deliciosa receta de pan con cebolla pochadita y queso Cheddar rallado.
Ingredientes
- 450 gramos de harina de trigo de todo uso
- 2 sobres de levadura seca de panadería (11 gramos en total)
- una pizca de sal
- una pizca de pimientas molidas
- 150 mililitros de leche templada
- 150 mililitros de agua templada
- 45 gramos de mantequilla
- 110 gramos de queso Cheddar
Para pochar la cebolla:
- 1 cebolla
- 1 par de cucharadas de aceite de oliva
- 1 poco de sal gorda
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración pochando la cebolla.
- Para ello la pelamos y la cortamos en cuadraditos pequeños poniéndola en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva caliente, dejándola sofreír a fuego medio hasta que esté transparente.
- Entonces la retiramos del fuego y ponemos la cebolla a escurrir su aceite en un colador.
- Mientras se enfría te aconsejo que forres el molde que vayas a utilizar, en este caso uno tipo Plumcake, con papel de horno...
- ... y que ralles el queso Cheddar.
- Seguimos haciendo la masa del pan poniendo en un bol grande la harina y la levadura seca de panadería tamizadas...
- ... que mezclamos con una cuchara para luego añadir la pizca de sal y pimientas molidas.
- Hacemos un agujero en el centro de la harina y agregamos 85 – 90 gramos del queso cheddar rallado y la cebolla pochadita mezclando con una cuchara.
- Luego vertemos la leche...
- ... y el agua templadas mezclándolas con el resto de ingredientes para después continuar amasando manualmente durante unos diez minutos hasta que tengamos una masa lisa, que no se pega a las paredes.
- La boleamos y la ponemos en el bol untado con aceite,...
- ... tapándola con film,...
- ... dejándola levar durante aproximadamente una hora hasta que duplique su volumen.
- Pasamos la masa a la tabla, la amasamos ligeramente y la partimos por la mitad con un cuchillo o con una racleta.
- De cada mitad vamos cogiendo porciones que boleamos para tener unas 12 bolitas.
- Colocamos 12 bolitas en el fondo del molde forrado y las pintamos con la mitad de la mantequilla derretida.
- Con la otra mitad de la masa hacemos igualmente otras 12 bolitas y las colocamos en el molde encima de las bolitas anteriores...
- ... y las pintamos también con la otra mitad de la mantequilla.
- Tapamos con film...
- ... y volvemos a dejar que leve por segunda vez durante otros 45 minutos hasta que aumente su volumen y casi sobrepasen la altura del molde.
- Espolvoreamos los otros 20 – 25 gramos de queso cheddar rallado que habíamos dejado sin usar por la superficie de la masa de pan.
- Precalentamos el horno y lo metemos a hornear a 190ºC cociéndolo durante 45 minutos hasta que veamos que esté dorado, momento en el que lo sacamos del horno.
- Lo desmoldamos directamente sin ninguna dificultad y lo dejamos atemperar sobre una rejilla.
- Tu pan de cebolla y queso está listo para comer.
- Al estar compuesto por bolitas de masa puedes fraccionarlo sin dificultad.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 380kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
