El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta receta de ensalada de papas y chuletas de Sajonia es muy fácil y rápida de hacer: con un par de chuletitas de sajonia e hirviendo las papas en el microondas en unos veinte minutos tienes el plato terminado, ¡y está riquísimo!
Ingredientes
- 3 papas (medio kilo)
- 1 diente de ajo (para el aliño)
- unas hojitas de perejil fresco (para el aliño)
- un puñadito de sal gorda (para el aliño)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para el aliño)
- pimienta negra molida (para el aliño)
- 2 chuletas de Sajonia
- pimentón dulce de la Vera (para espolvorear)
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración cociendo las papas en el microondas.
- Para ello las lavamos bien, las secamos con papel de cocina...
- ... y las envolvemos en film poniéndolas en un plato.
- Las metemos en el microondas y las cocinamos a máxima potencia durante diez minutos.
- Pasado el tiempo las sacamos del microondas...
- ... y comprobamos que están cocidas pinchándolas con una brocheta de madera.
- Las dejamos atemperar para luego, con cuidado de no quemarte, retirar el film.
- Pasados unos minutos las pelamos y reservamos.
- Preparamos el aliño poniendo en un mortero el ajo y el perejil picaditos con una pizca de sal gorda.
- Machacamos y luego vertemos las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la pimienta negra molida...
- ... removiendo para integrar...
- ... conservándolo luego en un cuenco.
- Retiramos el hueso a las dos chuletas de Sajonia...
- ... y las cortamos, cada una, en tres lonchas finas con un cuchillo.
- Para ir montando la ensalada cortamos las papas en rodajas y las ponemos en la bandeja de presentación...
- ... vertiendo por encima la mitad del aliño.
- Pasamos por una sartén con una cucharadita de aceite de oliva las lonchas de chuleta de Sajonia...
- ... para que estén vuelta y vuelta retirándolas a un plato para trocearlas.
- Ponemos los trozos de chuleta de Sajonia sobre las papas.
- Vertemos por encima de las chuletas la otra mitad del aliño.
- Culminamos el plato espolvoreando por encima pimentón dulce de la Vera.
- Si a alguno se le apetece puede añadirle pimentón picante en lugar de dulce.
- La ensalada de papas y chuletas de Sajonia está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Ensalada de papas y chuletas de Sajonia
