El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta ensalada de melón, langostinos, lechuga y aguacate es ideal para los días en que haga mucho calor. Sobre todo en verano, que es la época del melón. El frescor y el dulzor que le da el melón a los platos de ensalada es fantástico y la combinación entre el melón y el aguacate es simplemente deliciosa.
Ingredientes
- 600 gramos de langostinos cocidos y pelados
- 1 lechuga romana
- 2 aguacates
- 1/2 melón
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
Elaboración paso a paso
- Cocemos y pelamos los langostinos. Los cortamos en trocitos y reservamos.
- Cortamos una lechuga romana, la lavamos bien y la secamos.
- Cortamos el melón en taquitos.
- En un bol, ponemos una parte de vinagre por tres de aceite para hacer la vinagreta, la batimos muy bien y la reservamos.
- Finalmente en una ensaladera ponemos la lechuga, el melón, los langostinos y el aguacate que habremos pelado y cortado.
- Ponemos sal a gusto y por último incorporamos la vinagreta por encima. Tu ensalada de melón, langostinos, lechuga y aguacate está lista para mover y servir.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Ensalada de melón, langostinos, lechuga y aguacate
