Hummus con pistachos y pimientos

La cocina árabe es muy sabrosa. El hummus es uno de sus platos más conocidos, y te animo a que prepares este delicioso hummus con pistachos y pimientos, al que he añadido ingredientes diferentes para potenciar su sabor.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo total 25

Plato Entrante

Cocina Árabe

Raciones personas

Ingredientes

1 bote grande de garbanzos cocidos
2 cucharadas de pasta de sésamo (tahini o tahina)
1 diente de ajo
el zumo de 1 limón
1 cucharadita de comino molido
1 pizca de sal
100 gramos de pimientos asados en aceite
120 gramos de pistachos
1 pizca de pimentón de la Vera
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Preparamos los ingredientes.
Lavamos bien los garbanzos en abundante agua fría para eliminar el líquido de conservación y los dejamos escurrir.
Separamos una docena de garbanzos y los reservamos. Pelamos los pistachos y los introducimos en un vaso picador separando también una docena y reservamos.
En un vaso triturador colocamos los garbanzos, el ajo pelado y troceado, las 2 cucharadas de Tahina, el comino molido, una pizca de sal y el zumo de limón.
Trituramos bien todos los ingredientes y en este momento está listo el Hummus tradicional.
En esta ocasión añadí los pistachos triturados y las tiras de pimiento asado casero con su aceite de oliva...
... y trituramos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
Colocamos la mezcla en un recipiente adecuado extendiéndola con una cuchara dejando unos círculos en la zona del medio y decorándolo con los garbanzos y los pistachos que teníamos reservados.
Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima...
... y con la yema de los dedos espolvoreamos el pimentón de la Vera.
Espolvorea por encima con el perejil picado.
Tu hummus con pistachos y pimientos está listo para comer. Se acompaña con un pan árabe o pan pita pasado por la tostadora o cortadito en triángulos y tostados unos minutos en el horno.