Preparamos los ingredientes.

Lavamos bien los garbanzos en abundante agua fría para eliminar el líquido de conservación y los dejamos escurrir.

Separamos una docena de garbanzos y los reservamos. Pelamos los pistachos y los introducimos en un vaso picador separando también una docena y reservamos.

En un vaso triturador colocamos los garbanzos, el ajo pelado y troceado, las 2 cucharadas de Tahina, el comino molido, una pizca de sal y el zumo de limón.

Trituramos bien todos los ingredientes y en este momento está listo el Hummus tradicional.

En esta ocasión añadí los pistachos triturados y las tiras de pimiento asado casero con su aceite de oliva...

... y trituramos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.

Colocamos la mezcla en un recipiente adecuado extendiéndola con una cuchara dejando unos círculos en la zona del medio y decorándolo con los garbanzos y los pistachos que teníamos reservados.

Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima...

... y con la yema de los dedos espolvoreamos el pimentón de la Vera.

Espolvorea por encima con el perejil picado.

Tu hummus con pistachos y pimientos está listo para comer. Se acompaña con un pan árabe o pan pita pasado por la tostadora o cortadito en triángulos y tostados unos minutos en el horno.