Bizcochos de soletilla rellenos de crema pastelera y ganache de chocolate

Estos bizcochos de soletilla rellenos de crema pastelera y ganache de chocolate en verdad son una receta trampa: se esconden los bizcochos de siempre bajo una capa de crema pastelera y una sencilla ganache de chocolate para tener como resultado esta espectacular y deliciosa receta.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 220 kcal

Ingredientes

Para la crema pastelera:

250 gramos de leche entera
1 yema de huevo
20 gramos de Maizena
75 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 paquetes de bizcochos de soletilla

Para la ganache:

100 gramos de chocolate negro
50 gramos de mantequilla

Instrucciones

Empezamos la elaboración haciendo la crema pastelera.
En esta ocasión la hice al microondas usando los ingredientes para obtener 250 gramos de crema pastelera (leer receta).
La dejamos enfriar y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada para usarla como relleno de los bizcochos.
Preparamos los bizcochos...
... y vamos partiéndolos por la mitad a lo largo usando un cuchillo de sierra...
... para obtener dos capas del bizcocho...
... que dejamos emparejadas en una bandeja.
A continuación vamos vertiendo el relleno de crema pastelera...
... en una de las capas de bizcocho...
... hasta cubrirlas por completo.
Las tapamos con la otra capa de bizcocho.
Cuando hayamos terminado de rellenarlas nos ponemos a hacer la ganache.
Para ello ponemos en un bol el chocolate negro troceado y la mantequilla...
... derritiendo la mantequilla al microondas con golpes de 30 segundos hasta que la mantequilla esté fundida y mezclamos bien con ayuda de una lengua.
Ahora simplemente vamos cogiendo con los dedos los bizcochos rellenos embadurnándolos en el bol con la ganache y los vamos poniendo en una bandeja dejando que la ganache se enfríe y solidifique.
Estos bizcochos de soletilla rellenos de crema pastelera y ganache de chocolate están listos para comer.
Ten cuidado con los ratones que pululan por la cocina porque harán desaparecer los bizcochos con rapidez.